Rødvin vs hvitvin
Rødvin og hvitvin tilbys nesten alltid på restauranter for å følge retten du har bestilt. Det er enkelt å bestemme hva du skal bestille når du vet nøyaktig hva som passer best med maten din. Hvilken bedre måte å orientere seg på enn å vite hvordan den ene skiller seg fra den andre.
Rødvin
Viner er laget av druer. Spesielt rødvin lages vanligvis med røde druer eller sorte druer. Rødvin lages nesten på samme måte som hvitvin. Druer knuses til en maskin, fermenteres deretter og lagres i lang tid. Det som imidlertid får en rødvin til å skille seg ut er at gjennom hele vinfremstillingsprosessen blandes druenes frø, skall og til og med stilker inn. Dette produserer tanniner som gir rødvin dens farge og dens mer komplekse, tyngre og rikere smak.
Hvitvin
Mens røde viner er fra røde druer, er hvitviner nesten alltid laget av hvite druer og noen ganger svarte druer. Selv om hvitvin gjennomgår samme prosess som rød, går imidlertid hvite druer inn i hele prosessen uten skall, frø eller stilker. Gjær tilsettes under gjæringen til saften blir hvit. Dette gjør i utgangspunktet hvitvin til en gjæret druejuice siden alle er juicer utvunnet fra frukten uten trebiter. Så generelt er hvitviner lettere, søtere og fruktige.
Forskjellen mellom rødvin og hvitvin
Bortsett fra farge, vet vi nå at det som gjør rødt forskjellig fra hvitvin er tilstedeværelsen av tanniner i sluttproduktet. Disse tanninene kommer fra skall, frø og stilker av druefrukten, og de utgjør en stor forskjell, spesielt i smak. Tanniner får frem en smak som er sterk, tung og mer kompleks til vinen. Derfor anbefales nybegynnere på vindrikking å begynne med noe som er lett og velsmakende for dem, for eksempel en hvitvin i stedet for å hengi seg direkte til rødt, noe som kan overraske dem.
En av de eldste reglene i bespisning er å vite hvordan du skal utfylle maten til vinen din. Nå blir det lettere å bestemme hvilken vin du skal velge når vi spiser formelt på en restaurant.
Kort sagt:
• Rødvin er laget av røde og noen ganger svarte druer mens hvitvin er laget av hvite og noen ganger svarte druer. Rød- og hvitvin gjennomgår stort sett samme prosess, bortsett fra at druenes skall, frø og stilk også bearbeides for å lage rødvin.
• Druenes skall og frø skiller ut tanniner som gjør fargen på vinen rød og gjør smaken mer kompleks.
• Hvitvin er lettere og mer fruktig sammenlignet med rødvin og kan være best for nybegynnere til å begynne med.
