Mozzarellaost vs Cheddarost
Mozzarellaost og cheddarost er to typer ost som viser forskjeller mellom dem når det gjelder tilberedningsmetoder, næringsinnhold og lignende. Mens mozzarella-ost sies å ha sin opprinnelse fra Italia, sies Cheddar-osten å ha sin opprinnelse fra en landsby k alt Cheddar i fylket Somerset i England.
Selv om mozzarellaost er hvit i fargen, endres den noen ganger til gul farge også, muligens på grunn av effekten av dyrefôret. På den annen side er cheddarost gulhvit i fargen. Mens mozzarellaost ikke er hard i teksturen, er cheddarost veldig hard i teksturen. På den annen side er mozzarellaost halvmyk i teksturen.
Melk brukes i tilberedning av begge ostevariantene. Mens melken fra kua brukes til fremstilling av cheddarost, brukes melk fra vannbøffelen til å lage mozzarellaosten. Dette er en av hovedforskjellene mellom de to ostetypene.
Levetiden til mozzarellaost er ganske lang, i den forstand at den vanligvis kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned. I noen tilfeller kan den også bevares i mer enn 6 måneder. På den annen side sies cheddarost å ha den lengste levetiden når det gjelder konservering. Du vil bli overrasket over å vite at den noen ganger kan lagres i opptil 60 måneder!
Cheddarost produseres over hele verden sammenlignet med produksjon av mozzarellaost. Cheddarost produseres i land som Australia, Belgia, USA, Nederland, New Zealand og Sverige blant mange andre land. Selvfølgelig er det ganske populært i Storbritannia.
Det er viktig å vite at mozzarellaost er mye brukt i tilberedning av pizza og pasta. På den annen side inneholder cheddarost mye kalsiumlaktat, og det bidrar til ostens harde tekstur. Derfor er det viktig at cheddarost pakkes nøye sammenlignet med den myke mozzarellaosten.
Cheddarost pakkes for det meste i spekkduk eller i svart voks. Det er helt norm alt at alle typer ost krever pasteurisering. Cheddarost pasteuriseres veldig ofte. På den annen side pasteuriseres ikke Mozzarella ost så ofte, men pasteuriseres bare noen ganger. Dette er nok en forskjell mellom mozzarellaost og cheddarost.
Selv om det finnes flere varianter av Cheddar-ost laget i Storbritannia, vant varianten k alt Quickes prisen for beste ost gitt av British Cheese Association. Cheddarosten behandles annerledes sammenlignet med mozzarellaosten. Under bearbeiding holdes cheddarost på en konstant temperatur, og den krever også spesielle fasiliteter.
Spinning og skjæring brukes i tilberedningen av mozzarellaosten. Buffalo mozzarella er veldig populær i Italia. Den er laget av domestisert vannbøffelmelk. Noen ganger brukes også kumelk i tilberedning av mozzarellaost. Dette er forskjellene mellom mozzarella- og cheddarost.
