Assam Tea vs Darjeeling Tea
Hvis du er en vestlending som elsker å drikke te hver morgen, og deretter når han kan legge hendene på den, er det sannsynlig at du har hørt navnene Assam og Darjeeling te. Disse to er to av de mest populære teene i verden på grunn av deres aromaer og særegne smaker. Begge er produsert i India, i forskjellige regioner, selvfølgelig, k alt henholdsvis Assam og Darjeeling, og er ikke bare dyre, men regnes også som den høyeste kvaliteten te i verden. Det er noen likheter i smaken til disse to teene. Imidlertid er det mange forskjeller mellom Assam-te og Darjeeling-te som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Selv om Assam-te er så kjent i alle deler av verden i dag, ble den ikke dyrket her før britene introduserte sin dyrking i de kuperte områdene i Assam. Te dyrkes hovedsakelig i Assam og Darjeeling i India som ligger ved siden av hverandre som ligger i henholdsvis delstatene Assam og Vest-Bengal. Selv om klimaet er likt, er dyrkingsmetoden forskjellig og gir forskjellige smaker til begge teene. Den første og store forskjellen gjelder land der te dyrkes i de to regionene. Mens det i Assam plantes te på lavlandet, dyrkes den på høylandet i Darjeeling. Foten av Himalaya i Darjeeling gir en unik smak til teen, og det er grunnen til at det er en veldig dyr te elsket av den vestlige verden. Det som er interessant er at tebusken ikke er hjemmehørende i Darjeeling, og teplanten ble introdusert her ved å bringe den fra Assam og Kina.
Ettersom klimaet i Assam er ideelt for tedyrking, produseres det meste av teen i India her. Brahmaputra-elvedalen har en rik, leireholdig jord og korte kjølige vintre kombinert med varme og fuktige somre med mye nedbør som gjør den perfekt for produksjon av te i verdensklasse i Assam. Av 900 millioner kg te produsert i India, kommer nesten 600 millioner kg fra Assam. Det er to innhøsting av Assam-te med første spyling i siste mars eller begynnelsen av april, og andre skylling i september. Den andre flushen er kjent som tippy te på grunn av utseendet av gullspisser på bladene. Denne andre flushen er også søtere enn den første flushen og har en fyldig smak, som er grunnen til at andre flush anses som overlegen, og selges til høyere priser enn first flush. Fargen på bladene til Assam-te er mørkegrønn og den er blank.
Darjeeling-te, selv om den har stor etterspørsel, er liten i mengde. Dette er fordi området der te dyrkes er mye mindre enn Assam-te, og arealet på landet er også mye lavere enn Assam-te. Klimaet er kaldere og tøffere enn i Assam, veksten er langsommere og det er mye vanskeligere å dyrke te i Darjeeling enn i Assam. Darjeeling-te lover ofte mye, men leverer ikke. Men i år hvor produksjonen er høy og klima egnet for tedyrking, er det ikke annen te i verden som engang kan komme i nærheten av Darjeeling-te i kvalitet, smak, aroma og smak.
I Darjeeling plantes te ved foten av Kanchenjunga-topper og skråninger på rundt 45 grader. Dette sørger for enkel drenering av den sjenerøse nedbøren som regionen mottar i regntiden. Darjeeling-te vokser ikke over en høyde på 6000 fot. Men jo høyere plantasjen er, jo mer konsentrert er smaken, men det er andre faktorer som vind, skyer, jordkvalitet og solskinn som gir en unik smak til Darjeeling-te.
Hva er forskjellen mellom Assam Tea og Darjeeling Tea?
• Assam-te dyrkes på lavlandet, mens Darjeeling-te dyrkes på høylandet.
• Innhøsting av Assam-te er lengre enn Darjeeling-te.
• Assam-teblader er mørkere og blankere enn Darjeeling.
• Darjeeling bidrar til en minimal mengde te, mens et overveldende flertall av te kommer fra Assam.
• Darjeeling-te har høy kvalitet, smak, aroma og smak.
• Darjeeling-te er dyrere enn Assam-te.
