Avocado vs Guacamole
Avocado er en pæreformet frukt som har sin opprinnelse i Mexico. Den spiselige delen av avokadofrukten kan brukes som ingrediens i flere bearbeidede matprodukter. En dip k alt guacamole, toastpålegg, milkshakes, iskrem og snacks er noen av de velkjente avokadobaserte matproduktene. På grunn av den høye mengden fett i kjøttet, brukes den til å erstatte fettkomponenten i bearbeidet mat. I noen iskremer og yoghurter brukes avokadokjøtt som en alternativ fettkilde.
Avocado
Ifølge biologisk klassifisering tilhører avokadoen Lauraceae-familien. Det er vitenskapelig k alt Persea Americana. Den er kategorisert som en kjøttfull frukt på grunn av tilstedeværelsen av store bær som inneholder et enkelt frø. Og den spiselige endokarpen er veldig kjøttfull i avokado. Igjen faller det under kategorien klimafrukter. Disse fruktene er modne på trærne og modnes av trærne. Etylen kan stimulere fruktmodningen til avokado.
Ernæringsmessig er avokado en frukt som er svært rik på fett som gir 75 prosent av hele fruktkaloriene. Enumettet fett i avokado er høyere enn de mettede og flerumettede fettforbindelsene. I tillegg inneholder den karbohydrater (sukker og kostfiber), protein, vitaminer (B, E og K) og noen mineraler. 25 prosent av kostfibrene i avokado er løselige mens resten er uløselig. På grunn av denne spesielle sammensetningen er avokado i stor grad en ernæringsmessig fordelaktig frukt. Det kan bidra til å redusere LDL-kolesterolet, som er skadelig for helsen, samtidig som det øker mengden nyttig HDL-kolesterol. Ikke bare for helsen, men også sammensetningen av avokado er nyttig på ulike måter som forskjønning, såpeforberedelse og kremer i kosmetikkindustrien.
Avocadoplanter formeres på flere måter. Naturligvis utfører de selvbestøvning ved bruk av dens dichogami i blomstring. Men kommersielt forplantes det via noen teknikker som poding, spirende og vevskultur. Ved å praktisere disse formeringsmetodene er det mulig å oppnå et avling av god kvalitet, i høy mengde. Subtropisk og tropisk klima er det beste for veksten av avokadotrær. Ellers kan de ikke tolerere kuldegrader og opprettholde sine fysiologiske aktiviteter på de optimale nivåene.
Guacamole
Guacamole er en av de berømte meksikanske dipene basert på kjøttet av avokado. Det er ingen vesentlig, original oppskrift for å lage guacamole, men en rekke forskjellige oppskrifter er tilgjengelige. Ofte er den laget med godt revet avokado, blandet med tomat, limejuice, havs alt, pepper, chilipulver, hvitløk, rødløk og noen andre krydder eller krydder. Når det gjelder å tilberede guacamole, er det første trinnet å mose moden avokado. Overrevne eller ikke-rippede avokadoer vil også resultere i lavere organoleptiske kvaliteter og holdbarhet. En tykk pasta av most avokado kombinert med alle eller noen av ingrediensene kalles guacamole. Limejuice tilsettes guacamole for å forhindre enzymatisk bruning og bidra til å få en fin farge i sluttproduktet. Det er flere konserveringsmetoder som kan følges for å forlenge holdbarheten til guacamole. Frysing, høytrykksemballasje og kunstige konserveringsmidler brukes som konserveringsmetoder for guacamole. Hvis du holder det som kjølte produkter, forbedrer du konserveringen.
Hva er forskjellen mellom avokado og guacamole?
• Avokado er en frukt mens guacamole er et av de bearbeidede matproduktene basert på kjøttet av avokado.
• Noen andre ingredienser som løk, chili, pepper og krydder legges i tillegg til avokadokjøttet ved tilberedning av guacamole.
• Basert på sammensetningsavvikene, kan ernæringssammensetningen variere i de to.
• Holdbarheten til fersk avokado er høyere enn bearbeidet guacamole. Derfor må guacamole oppbevares som et kjølt produkt for bedre holdbarhet.
