Teriyaki vs Soyasaus
Vi vet alle om den allestedsnærværende soyasausen som kan sees på alle kinesiske restauranter som står på bordet uansett hvilken rett som bestilles. Dette er en s alt saus laget i soyabønnebunn som gjør alle kinesiske oppskrifter deilige og nesten himmelske for alle mennesker som har utviklet smaksløkene sine for kinesisk mat. Det er en annen saus k alt Teriyaki-saus som ligner på soyasaus i utseende som forvirrer mange i den vestlige verden. Denne artikkelen forsøker å fremheve forskjellene mellom soyasaus og teriyakisaus.
Soyasaus
Gjæring av soyabønner i nærvær av visse muggsopp og s alt i vann gir en pasta som væske tas ut av ved pressing. Denne væsken brukes, ikke bare til å krydre oppskrifter under matlaging, men også for å gjøre oppskrifter deilige mens de er klare til servering. Soyasaus oppsto for nesten 3000 år siden i det gamle Kina, men i dag er den like populær i den vestlige verden. Asiatiske retter bruker mye soyasaus til å krydre ulike retter.
Teriyakisaus
Teriyakisaus er en spesiell type soyasaus laget i Japan, men Teriyaki er også navnet på en tilberedningsmetode der kjøtt stekes eller grilles dyppet i soyasaus. Faktisk er Teriyaki-saus en soyasaus som er søt på smak, og den brukes mer til å marinere kjøtt og andre grønnsaker før tilberedning. Selv om Teriyaki er av japansk opprinnelse, i andre asiatiske kulturer, kalles enhver saus som brukes til å marinere kjøtt eller grønnsaker til matlaging, Teriyaki-saus. I alle fall brukes Teriyaki-saus til å dyppe oppskrifter før du spiser dem.
Hva er forskjellen mellom Teriyaki og soyasaus?
• Soyasaus lages ved å fermentere soyabønner i vann og s alt. Hvete tilsettes også i mange kulturer til soyasaus. På den annen side er Teriyaki-saus en type soyasaus som er søt på smak på grunn av bruk av sukker. Noen ganger brukes til og med krydder og vin til å lage Teriyaki-saus.
• Soyasaus er basen i Teriyaki-saus, selv om den smaker sukkerholdig mens soyasaus smaker s alt
• Det kreves mer arbeidskraft for å lage Teriyaki-saus, og det er derfor den er dyrere enn soyasaus
• Brunt sukker, hvitløk og ingefær er tilleggsingredienser i Teriyaki-saus
• Soyasaus har en vannaktig konsistens mens Teriyaki-saus er tykkere i konsistensen
• Soyasaus er nesten svart i utseende, mens Teriyaki-saus er lettere i utseende på grunn av tilsetning av flere ingredienser
• Soyasaus er eldre enn Teriyaki-saus med opprinnelse tilbake til nesten 3000 år siden
• Soyasaus har sin opprinnelse i Kina mens Teriyaki-saus har sin opprinnelse i Japan
