Sardines vs Ansjos
Matmønsteret ville være mye sunt når det er proteinkilder som sardiner og ansjos. Imidlertid er det bare få blant oss som vet hvordan man skiller de sunne og deilige fiskene. Sardiner og ansjos er begge fet fisk med svært nær likhet. Derfor er det nødvendig med en grundig forståelse for å skille disse to typene. Deres morfologiske egenskaper sammen med distribusjon og kommersiell bruk kan være nyttige for å forstå de eksisterende forskjellene mellom dem.
Sardines
Sardiner er små fisker av familien: Clupeidae, som er i slekt med sildene. En av deres viktigste betydning er at hudens fethet. Det er interessant å vite grunnen til å navngi disse fiskene som sardin; de var en gang rikelig på begynnelsen av 1400-tallet på middelhavsøya k alt Sardinia hvor de kom fra.
Sardiner er svært viktige for energistrømmen gjennom de marine økosystemene da de gir matkilder til laks; dermed har de en god innvirkning på den globale økonomien. Sardiner er populære blant folk også for den store rikdommen på næringsstoffer. Det har blitt oppdaget at disse næringsstoffene er i stand til å hjelpe til den kardiovaskulære helsen til mennesker.
Bortsett fra deres ernæringsmessige betydning, vil morfologiske trekk ved sardiner være viktige å vurdere; de har en stor, iøynefallende munn med en utstående snute. Kroppsstørrelsen når vanligvis ikke mer enn 15 centimeter. De kan finnes i Middelhavet og tempererte hav (både sørlige og nordlige). I tillegg er disse oljete og mørkfargede fiskene rikelig i tidevannssonen så vel som i elvemunninger. I følge noen av evalueringene er det fem slekter med 21 arter av sardiner, og de fleste av disse er kommersielt viktige.
Ansjos
Ansjos er Clupeiformes-fisker av familien: Engraulidae. De har en liten kropp som kan måle fra 2 – 40 centimeter. Kroppsformen er mer mot å være slank enn bred eller kraftig. Disse s altvannsfiskene er sammensatt av 144 arter beskrevet under 17 slekter. Ansjos er ofte distribuert i de indiske, stillehavs- og Atlanterhavet, hvor primærproduksjonen er høy med tropisk klima. Brakkvannet med gjørmete bunn og noen av Middelhavet har sunne bestander av ansjos.
Ansjos er sølvfargede og vakre havets skapninger. I tillegg har de grønne og blå farger på huden, og flisstripen langs sidelinjen flammer grasiøst i vannet. Ernæringsverdien til ansjos er svært høy med tilstedeværelsen av omega-3-syrer. Imidlertid har bare rundt seks arter av ansjos blitt kommersialisert rundt om i verden. Likevel er nesten alle ansjosartene gode matkilder for store fisker, sjøfugler og sjøpattedyr.
Hva er forskjellen mellom sardiner og ansjos?
• Sardiner kan være mindre enn ansjos.
• Sardiner finnes for det meste i tempererte vann, mens ansjos hovedsakelig finnes i varmt vann.
• Det taksonomiske mangfoldet er mye høyere blant ansjos enn hos sardiner.
• De fleste av sardinartene er kommersielt avling, men bare noen få arter av ansjos er kommersielt viktige.
• Sardiner har vanligvis en mørk kropp mens ansjos har en blågrønn kropp med en flammende sølvstripe.
• Ansjos har en spiss snute med stor munn, mens sardiner har en utstikkende snute med gapende munn.
