Pepsin vs Pepsinogen
Både pepsin og pepsinogen er protein i opprinnelse og finnes i magesaften til pattedyr. Siden er pepsinogen forløperen til pepsin; det er nødvendig å ha pepsinogen med et surt miljø eller tidligere dannet pepsin for å produsere pepsin i magen. Disse to forbindelsene er viktige for å utføre de første fordøyelsestrinnene i proteinfordøyelsen. Når pepsinogen, en foldet enkelt peptidkjede, omdannes til pepsin, er det noen endringer i de fysiske og kjemiske egenskapene til proteinet.
Pepsin
Pepsin er den aktive formen av pepsinogen som hydrolyserer proteiner under fordøyelsesprosessen. For å danne pepsin fra pepsinogen, er det nødvendig å ha enten et surt miljø (pH< ~5) eller tilstedeværelse av tidligere dannet pepsin. Pepsin er et proteolytisk enzym som deler protein i proteoser, peptoner og polypeptider. Svinepepsin A er det mest studerte og kommersielt tilgjengelige pepsinet, som er isolert fra mageslimhinnen hos griser.
Pepsin består av 6 spiralformede seksjoner, og hver seksjon inneholder mindre enn 10 aminosyrer. Den har også svært få basiske aminosyrerester og 44 sure rester. På grunn av det er den veldig stabil ved ekstremt lav pH. Bortsett fra det støtter den komplekse tertiære strukturen og hydrogenbindingene også strukturens sure stabilitet. En kaskade av endring i bindingsstrukturen i et pepsinogenmolekyl fører til å produsere pepsin med miljøet med lav pH. Konverteringsprosessen har fem trinn. Det første trinnet i prosessen er reversibelt mens resten er irreversible. Slik at når det har passert det andre trinnet, kan ikke proteinet gå tilbake til pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen er et inaktivt proenzym som brukes til å danne pepsin for fordøyelse av proteiner. Den har ytterligere 44 aminosyrer på N-terminalen som frigjøres under transformasjonen. Det finnes to former for pepsinogen, nemlig; pepsinogen I og pepsinogen II, avhengig av sekresjonsstedet.
Pepsinogen I skilles ut av hovedceller, og pepsinogen II skilles ut av pyloriske kjertler. Utskillelsen av pepsinogen stimuleres av vagal stimulering, gastrin og histamin. Pepsinogen I finnes hovedsakelig i magekroppen, hvor det skilles ut mest syre. Pepsinogen II finnes hovedsakelig i både kroppen og antrum av magen.
Hva er forskjellen mellom Pepsin og Pepsinogen?
• Pepsin er et proteolytisk enzym, mens pepsinogen er et proenzym.
• Pepsin er den aktive formen av pepsinogen mens pepsinogen er den inaktive forløperen til pepsin.
• I motsetning til pepsin, skilles pepsinogen ut av hovedceller og pyloriske kjertler.
• Pepsinogen omdannes til pepsin av s altsyre eller utført pepsin.
• I motsetning til pepsin, stimuleres pepsinogensekresjonen av vagalsimulering, gastrin og histamin.
• Pepsinogen er stabilt i både nøytrale og alkaliske løsninger, mens pepsin ikke er det.
• I motsetning til pepsinogen kan pepsin hydrolysere proteiner.
• Pepsin kan aktiveres ved å senke pH i mediet, mens pepsinogen ikke kan.
