Flaky, Puff vs Filo Pastry
Konverk er kanskje en av de mest populære bakevarene rundt om i verden. De vanligste ingrediensene i deigen som brukes til å lage bakverk er mel, smør, egg, fløte og melk. Bakepulver brukes også til å tilberede bakverk. Terter, quicher og paier er veldig populære navn på bakeprodukter som klassifiseres som bakverk. Det er underkategorier av bakverk med navn som flaky-, puff- og filobakverk. Folk forblir forvirret mellom disse tre undervariantene av bakverk på grunn av likheter og overlapping. Det er imidlertid forskjeller som vil bli snakket om i denne artikkelen.
Filo Pastry
Også k alt Phyllo, Filo er et veldig tynt bakverk laget til ark. For å lage dette bakverket pakkes disse papirtynne lagene rundt et fyll som stekes etter å ha pensle lagene med smør. Melet som brukes til å lage denne typen bakverk er usyret.
Mørdeig
Puff er en slags bakverk laget av usyret mel. Det er et bakverk som har flere lag som utvider seg for å danne en puff under steking. Dette er grunnen til at det kalles butterdeig. S alt og vann brukes til å lage deig av mel og smør. Dette bakverket hever etter hvert som ingrediensene reagerer med hverandre og gjør bakverket luftig og oppblåst. Disse bakverkene er alltid lette og møre å ta på.
flakete bakverk
Flappet bakverk er en annen underkategori av bakverk som er usyret og lett og sprøtt. Den har en rekke lag som butterdeig, men tilsetning av matfett i form av klumper i motsetning til en stor matfett som brukes i butterdeig.
sammendrag
Kristi er navnet på deigen som brukes til å lage bakevarer og også navnet på bakeproduktene. Det er mange underkategorier av bakverk med mindre forskjeller i produksjonsprosessen. Filo er et papirtynt bakverk med mange lag mens puff kalles så på grunn av puffet som dannes under steking. Flakdeig skiller seg fra butter bare ved tilsetning av matfett i klumper under fremstillingen.
