Plum vs Prune
Tørking er en teknikk som har blitt brukt i uminnelige tider for å forhindre sløsing med mat. Frukt er en lett bedervelig mattype som tørkemetoden brukes mer populært for siden å fjerne fuktigheten fra maten har en tendens til å sikre lengre holdbarhet for disse varene. Å skille visse tørkede frukter fra sine ferske motstykker hadde imidlertid blitt noe av et problem for forbrukermarkedet når det gjelder visse produkter. Den konstante forvirringen mellom svisker og plommer er et godt eksempel for å vise frem denne saken.
Hva er en sviske?
Utvalg av plommekultivarer av Alois Lunzer, 21. januar 2012
En sviske kan referere til alle typer plommekultivarer, vanligvis Prunus domestica også referert til som den europeiske plomme, hovedsakelig solgt som tørket frukt. Det er kjent at over 1000 plommekultivarer dyrkes for tørking, og noen av de mest populære variantene er den forbedrede franske sviske, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage og italiensk sviske. Svisker konsumeres tilberedt i både søte og s alte retter eller spises av seg selv. En populær ingrediens i nordafrikanske tagines, stuede svisker kjent som kompott er også en populær dessert. Svisker brukes også ofte i retter som Tzimmes, en tradisjonell jødisk rett, nordisk sviskekisel, typisk med rispudding, tradisjonell norsk dessertfruktsuppe eller i ferieretter som fylling eller som kake. Mens sviskebakverk er populært på den amerikanske østkysten, er sviskejuice også en populær drikke over hele verden. På grunn av det høye sukkerinnholdet blir de også gjæret for å danne en ciderlignende drikk k alt jerkum i Cotswolds.
Med milde avføringsmidler, inkludert fenolforbindelser, er svisker kjent for sitt høye innhold av kostfiber og brukes derfor som hjemmemedisiner mot forstoppelse. Svisker er også høye i antioksidanter og er også populære som et sunt mellommåltid.
Hva er en plomme?
En plomme er en drupefrukt som vokser på planten som tilhører underslekten Prunus av slekten Prunus. Den modne plommefrukten har et støvete hvitt belegg som er et epikutikulært voksbelegg kjent som "voksblomst". Slektninger til nektarin, fersken og mandel, plommefrukten har en hard steingrop som omgir frøene. Plommetrærne blomstrer i forskjellige måneder, i forskjellige deler av året. I Taiwan blomstrer plommetrær i januar, mens de i USA blomstrer i april.
Mellom 19 til 40 arter av plomme eksisterer, hvorav bare den europeiske plomme og japansk plomme er av verdensomspennende kommersiell betydning. Smaken av disse fruktene kan variere fra søt til syrlig og kan spises som seg selv eller brukes i syltetøy og andre oppskrifter. Plommejuice er også gjæret og blir til plommevin. Produsert over hele verden, den største produsenten av plommer i verden for øyeblikket er Kina.
Plum er høy i kalorier og en god kilde til kostfiber; Imidlertid kommer mye av kaloriene fra sukker. Plomme har også høyt innhold av vitamin A, C og K.
Hva er forskjellen mellom plomme og sviske?
Forskjellen mellom en sviske og en plomme, selv om den er ganske tydelig, kan være litt forvirrende for mange å skjønne. Følgende er noen grunner til at de to ingrediensene skiller seg fra hverandre.
• En plomme er en drupefrukt som tilhører underslekten Prunus. En sviske kan referere til alle slags plommekultivarer.
• Vanlig bruk er en plomme den friske frukten. En sviske er den tørkede plommen. Imidlertid kan ikke alle plommesorter tørkes for å lage svisker.
• Sviske kan også være en annen frukt atskilt fra plommen. For eksempel dyrkes italienske svisker som svisker og tørkes for emballasje.
