Mikrobølgeovn vs Oven
Mikrobølgeovnen og ovnen brukes til lignende formål på grunn av at de ofte forveksles med hverandre. Mikrobølgeovn er et apparat som brukes på kjøkkenet for hovedformålet å varme opp mat, mens en ovn er et termisk isolert kammer som brukes til oppvarming og baking av et stoff. Dette er en av hovedforskjellene mellom mikrobølgeovn og ovn.
Hva er en mikrobølgeovn?
Et elektronisk apparat som varmer opp mat ved hjelp av elektromagnetisk stråling i mikrobølgespekteret, en mikrobølgeovn bruker prosessen kjent som dielektrisk oppvarming som får polariserte molekyler i maten til å rotere og bygge opp termisk energi som igjen resulterer i en effektiv oppvarming av maten og raskt. Det var Percy Spencer som først oppfant mikrobølgeovnen som ble k alt "Radarange" under andre verdenskrig ved hjelp av radarteknologi som først ble solgt i 1947. Det var imidlertid i 1967 at den moderne benkemikrobølgeovnen først ble introdusert av Amana Corporation.
Mikrobølgeovnen brukes først og fremst til å varme opp ferdigkokt mat og til å varme saktekokte ting som smørsjokolade og fett. Mikrobølgeovner kan imidlertid ikke brukes i profesjonell matlaging siden smaker produsert ved steking, baking eller bruning ikke kan oppnås gjennom en mikrobølgeovn.
Hva er en ovn?
Et termisk isolert kammer som brukes til baking, oppvarming eller tørkeformål, en ovn er en av de mest brukte apparatene i den kulinariske verden. Det finnes mange typer ovner hvor ovner og ovner som brukes til metallbearbeiding og keramikk er ganske forskjellige fra deres kulinariske fettere.
Historien til ovner går tilbake til 29 000 f. Kr. til Sentral-Europa hvor mammut ble tilberedt i steke- og kokegroper i yurter. Det finnes mange typer ovner tilgjengelig i verden i dag. Jordovnen er en oppvarmet grop gravd ned i jorden som ofte brukes til langsom tilberedning av mat. Den keramiske ovnen, i hvilken kategori murovnen også faller inn, blir ofte referert til som tandoor av indianere og brukes til sakte tilberedning av kjøtt og også til å bake pizza. Gassovnen er en mer domestisert ovn som brukes i nesten alle husholdninger til alle slags bakeformål. Murovnen er laget av et brannsikkert lag av murstein, stein, betong, stein eller leire og er for det meste ved, kull, naturgass eller elektrisitet. Det er mye brukt til baking av brød og pizza og er et populært valg for matlaging når det kommer til matlaging.
Hva er forskjellen mellom mikrobølgeovn og en ovn?
• Mikrobølgeovnen bruker den dielektriske oppvarmingsmetoden, mens ovnen bruker den termiske isolasjonsmetoden for baking.
• En ovn utfører den ekstra jobben med å bake, og derfor er den veldig populært brukt til å bake brød. Mikrobølgeovnen brukes først og fremst til oppvarming av mat. Mikrobølgeovnen er ikke egnet for tilberedning av visse matvarer. Dette skyldes det faktum at de ikke produserer de kulinariske effektene som trengs ved tilberedning av visse matvarer.
• Mikrobølger er tilgjengelige i forskjellige størrelser som bærbare eller stasjonære, kompakte, middels kapasitet, stor kapasitet og innebygd. Ovner er ganske heftige i størrelse og er ikke så kompakte.
Avslutningsvis kan man si at mens hovedoppgaven til en mikrobølgeovn er å varme opp mat, er en ovn et flerbruksapparat som spiller en viktig rolle i den kulinariske verden.
Foto av: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Ytterligere lesing:
