Cajun vs Creole
Forskjellen mellom Cajun og Kreol kan først og fremst diskuteres med hensyn til deres opprinnelse, kultur og mat. Cajun og kreolsk er to begreper som brukes for å referere til menneskene som tilhører bestemte områder i det sørlige Louisiana. Det er en blanding av akadierne, spanjolene, de franske kreolene, tyskerne, anglo-amerikanere og innfødte amerikanere i Louisiana. Cajun og Creole viser forskjell i deres måte å leve på, deres kjøkken, deres opprinnelse og deres musikalske preferanser. Forskjellen mellom de to gruppene mennesker, Cajun og Creole, vil bli utforsket i denne artikkelen.
Hvem er en Cajun?
Cajuns har sitt opphav i distriktene. De er bosatt i bayou-områdene i det sørlige Louisiana. Cajun sies å være av den akadiske etterkommeren. Det skjedde slik at da akadierne ble sendt ut av britene ut av Canada i 1755, hadde de ingen andre steder å gå enn til Louisiana. Derfor blandet de seg med spanskene, anglo-amerikanerne og tyskerne som allerede var i Louisiana.
Cajuns er mer religiøse sammenlignet med kreolene. De viser sitt ønske i å leve privatliv. Cajuns viser mer interesse for jazztypen musikk og også blues for den saks skyld.
Når det kommer til mat, viser Cajuns mer interesse for den franske typen tilberedning av matvarer. Cajun-maten er sterkt krydret, som ofte forveksles med krydret. Dessuten er de vant til å bruke alle deler av et dyr når de først dreper en. For eksempel, Boudin, en type Cajun-pølse inneholder også svinelever bortsett fra svinekjøtt, ris og krydder. Griselever tilsettes for ekstra smak. Løk, paprika og selleri brukes til å gi en smaksbase for mange retter.
“Cajun Dish”
Hvem er en kreolsk?
Kreolene har sitt opphav i byområdene. Det er interessant å merke seg at ordet kreol har sin opprinnelse i det latinske 'criollo'. Det betyr "lokal" eller "innfødt". Cajuns inkluderte opprinnelig mennesker født av nybyggere i det franske koloniale Louisiana. I begynnelsen var det etterkommere av franske og spanske overklasser. Senere kreolsk inkluderte imidlertid også innfødte slaver av afrikansk avstamning så vel som frittfødte fargede mennesker. Så kreolsk er en stor gruppe blandede nasjoner.
I motsetning til Cajuns, ønsker ikke kreoler å leve privatliv. De er heller ikke for religiøse. Kreolene liker den karibiske typen musikk, og de nyter også vestafrikansk musikk.
Kreolsk mat regnes faktisk som litt høyere eller aristokratisk sammenlignet med Cajun. Kreolsk mat ble bygget av mennesker med tilgang til en rekke krydder og forskjellige ingredienser, noe som til gjengjeld gjorde maten mer spesiell og bemerkelsesverdig. For eksempel inneholder remuladesausen nesten et dusin ingredienser.
Hva er forskjellen mellom Cajun og Creole?
• Cajuns har sin opprinnelse i landlige områder, mens kreolene har sin opprinnelse i urbane områder.
• Kreolsk er en stor blandet nasjon inkludert fransk, spansk og afrikansk, mens Cajuns er acadiske etterkommere blandet med spanske, anglo-amerikanere og tyskerne som allerede var i Louisiana.
• Cajuns er mer religiøse sammenlignet med kreolene.
• Cajuns viser ønsket om å leve privatliv. På den annen side ønsker ikke kreolene å leve privatliv.
• Cajuns og kreoler viser forskjell mellom dem når det kommer til deres kulturer, noe som vises ekstremt godt av deres kjøkken.
• Cajun-mat er sterkt krydret, noe som ofte forveksles med å være krydret, mens kreolsk mat anses som mer aristokratisk enn Cajun.
• Musikksmaken til Cajun og Creole er også forskjellig. Cajuns foretrekker jazz og lignende. Kreoler liker karibisk musikk og vestafrikansk musikk.
