Nøkkelforskjellen mellom stuffing og dressing er hovedsakelig en språklig. Folk i den sørlige regionen av USA bruker stort sett ordet dressing mens ordet stuffing er i bruk i de fleste andre regioner.
Generelt refererer både stuffing og dressing til en spiselig blanding som vi bruker til å fylle et hulrom i en annen matvare mens vi lager mat. De fleste bruker disse to ordene om hverandre. For eksempel betyr kalkundressing og kalkunfyll det samme for mange mennesker. Noen insisterer imidlertid på at det er en forskjell mellom fylling og dressing når vi koker dressingen separat og serverer sammen med kalkunen, mens fylling er noe vi bare stapper inn i kjøttet før tilberedning.
Hva er stuffing?
Stuffing er en spiselig blanding vi bruker til å fylle hulrommet til en annen matvare mens vi lager mat. Stuffing tilfører en blanding av smaker til maten samtidig som kjøttet holdes fuktig (i tilfelle fylt kjøtt). Vi kan stappe mange matvarer, inkludert kjøtt (kylling, kalkun, svinekjøtt, etc.), sjømat, egg og grønnsaker. Denne metoden innebærer vanligvis å stappe kroppshulene til dyr eller stappe forskjellige kjøttstykker etter utbeining eller lage et hulrom i dem. Du kan også stappe grønnsaker som paprika, tomater og zucchini etter at du har fjernet kjøttet og/eller frøene først.
Figur 01: Fylt pepper
Nesten all mat kan tjene som fyll. Brød, frokostblandinger, grønnsaker, urter og krydder, egg, kjøttdeig er noen slike ingredienser. Noen bruker også fersk eller tørket frukt, inkludert rosiner, aprikoser, epler og tørkede svisker til fylling.
Figur 02: Fylt Tyrkia
Det er viktig å merke seg at noen hevder at det er en tydelig forskjell mellom fylling og dressing, da fylling er noe vi plasserer inne i hulrommet til kjøtt eller grønnsaker før tilberedning. Det betyr med andre ord at farse tilberedes med selve kjøttet. Dette er imidlertid ikke et bevist skille. Dessuten avhenger forberedelsen av fyllingen og dressingen av oppskriften du følger.
Hva er dressing?
Dressing er et annet navn for stuffing. Dressing er vanlig i sørlige deler av USA. De fleste klassiske dressinger tilberedes ofte separat og serveres ved siden av kjøttet, ikke fylt inne i kjøttet. Noen dressingoppskrifter krever imidlertid å plassere blandingen inne i hulrommet i kjøttet og lage mat sammen med kjøttet.
Figur 03: Maisbrød og salviedressing
I matlaging har ordet dressing en annen betydning, nemlig salatdressinger. Salatdressinger er sauser til salater, vanligvis bestående av olje og eddik med urter eller andre smakstilsetninger.
Hva er likhetene mellom fylling og dressing?
- Generelt er dette synonymer.
- Begge refererer til en krydret blanding vi vanligvis plasserer inne i hulrommet til en kalkun, pepper osv. og koker.
- De inneholder vanligvis ingredienser som brød, frokostblandinger, grønnsaker, kjøttdeig, urter og krydder.
Hva er forskjellen mellom fylling og dressing?
Stuffing er en krydret blanding vi vanligvis plasserer inne i hulrommet til en kalkun, paprika osv.og lage mat. Dressing er et annet navn for stuffing, vanligvis brukt i de sørlige delene av USA. Dermed er hovedforskjellen mellom fylling og dressing bruken av dem. Ordet dressing brukes mest i den sørlige regionen av USA, mens ordet stuffing brukes i de fleste andre regioner. Dessuten er ordet stuffing eldre enn dressing, som er et relativt nytt ord.
Sammendrag – Stuffing vs Dressing
Kort sagt, stuffing er en krydret blanding vi vanligvis plasserer inne i hulrommet til en kalkun, pepper, etc. og koker; dressing er et annet navn for stuffing, vanligvis brukt i de sørlige delene av USA. Dermed er det ingen vesentlig forskjell mellom fylling og dressing.
