Forskjellen mellom Ester og Ether

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Nøkkelforskjellen mellom ester og eter er at den funksjonelle gruppen til en ester er –COO, mens den funksjonelle gruppen til en eter er –O-.

Ester og eter er organiske molekyler med oksygenatomer. Estere har gruppen –COO. Her er det ene oksygenatomet bundet til karbon med en dobbeltbinding, og det andre oksygenet er bundet med en enkeltbinding. Siden bare tre atomer forbinder med karbonatomet, har det en trigonal plan geometri rundt seg. Videre er karbonatomet sp^{2 hybridisert. Dessuten er en ester et karboksylsyrederivat. En eter har derimot et oksygenatom med to enkeltbindinger med to alkyl- eller arylgrupper. Oksygenatomet har også to enslige elektronpar.}

Hva er Ester?

En ester er en organisk forbindelse som dannes ved omsetning av en oksosyre med en hydroksylforbindelse (som alkohol og fenol). Det ligner en karboksylsyre som har hydrogenatomet av -COOH-gruppen erstattet med en alkyl- eller arylgruppe. Estere er polare molekyler, men deres kokepunkt er lavere enn for karboksylsyrer med tilsvarende vekt. Det er fordi estere ikke kan danne hydrogenbindinger mellom dem. Imidlertid kan de danne hydrogenbindinger mellom deres oksygenatomer og hydrogenatomer av vannmolekyler. Derfor er estere litt løselige i vann.

Figur 01: Generell struktur for en ester

I tillegg har en ester en fruktig lukt, som er forskjellig fra den tilsvarende karboksylsyren (syrer har vanligvis en ubehagelig lukt). Faktisk er disse estere årsaken til lukten av mange frukter; for eksempel får ananas sin lukt fra etyletanoat. Og dette fenomenet har ført til bruk av estere i næringsmiddelindustrien.

Estere vi bruker i et bestemt produkt for å få en ønsket fruktig lukt er imidlertid ikke den samme forbindelsen som finnes i den naturlige kilden. Likevel kan estere produsere samme smak og lukt. Dessuten, selv om forbindelsen ikke er den samme som i den naturlige frukten, er det ikke farlig å spise disse matvarene siden strukturen til esteren er svært lik strukturen til den naturlige forbindelsen.

Hva er Ether

En eter er en organisk forbindelse som har et oksygenatom bundet til to alkyl- eller arylgrupper. Vi kan navngi en enkel eter som alkyletere fordi de inneholder to små alkylgrupper festet til et oksygenatom. I nomenklaturen må vi liste alkylgruppene i alfabetisk rekkefølge og legge til begrepet "eter" på slutten. For eksempel, hvis en eter har en metylgruppe og en n-butylgruppe bundet til oksygenatomet, kaller vi den "n-butylmetyleter".

Etere kan løse opp et bredt spekter av polare og upolare forbindelser. Det er hovedsakelig fordi etere ikke har et hydrogenbindingsnettverk som må brytes for å løse opp et oppløst stoff. Derfor har ikke-polare forbindelser en tendens til å oppløses i dietyleter bedre enn alkoholer.

Figur 02: Generell struktur for Ether

I den generelle strukturen til eter har oksygenet en sp^{3 hybridisering, og de to ensomme parene er i to hybridiserte orbitaler mens to deltar i binding med R-grupper. R-O-R’ bindingsvinkel er omtrent 104,5°, som ligner på vann. Kokepunktene for etere er omtrent sammenlignbare med de for hydrokarboner med samme molekylvekt, men kokepunktene til etere er mindre enn verdien av alkoholer. Selv om etere ikke kan lage hydrogenbindinger i dem, er de i stand til å danne hydrogenbindinger med andre forbindelser som vann. Derfor er etere løselige i vann, men løseligheten kan reduseres avhengig av lengden på hydrokarbonkjedene som er festet.}

Hva er forskjellen mellom Ester og Ether?

En ester er en organisk forbindelse dannet ved omsetning av en oksosyre med en hydroksylforbindelse. En eter er derimot en organisk forbindelse som har et oksygenatom bundet til to alkyl- eller arylgrupper. Den viktigste forskjellen mellom ester og eter er at den funksjonelle gruppen av ester er -COO, mens den funksjonelle gruppen av eter er -O-. Den generelle kjemiske formelen for ester og eter er henholdsvis RC(=O)OR' og R-O-R'. Dessuten er en annen betydelig forskjell mellom ester og eter at esteren har en karbonylgruppe i sin funksjonelle gruppe der eter ikke har det.

Enda viktigere, estere har en fruktig lukt, mens eter har en sterk eterisk lukt. Derfor kan vi også betrakte dette som en forskjell mellom ester og eter. Også estere har lavere kokepunkter enn karboksylsyrer og alkoholer med samme vekt, mens eter har lavere kokepunkter enn estere, karboksylsyrer og alkoholer med samme vekt.

Sammendrag – Ester vs Ether

En ester er en organisk forbindelse som dannes ved å reagere en oksosyre med en hydroksylforbindelse. En eter, på den annen side, er en organisk forbindelse som har et oksygenatom bundet til to alkyl- eller arylgrupper. Hovedforskjellen mellom ester og eter er at den funksjonelle gruppen av ester er –COO, mens den funksjonelle gruppen av eter er –O-.