Nøkkelforskjellen mellom lektin og lecitin er at lektin er et planteprotein som har evnen til å binde seg med karbohydrater, mens lecitin, som er et essensielt næringsstoff, er et fettstoff som finnes i planter og dyrevev.
Lectin er et planteprotein. Det har egenskapen å binde seg til karbohydrater og redusere næringsopptaket. På den annen side er lecitin et essensielt fettnæringsstoff som naturlig forekommer i planter og dyrevev. Sammenlignet med lektin gir lecitin flere helsefordeler for oss.
Hva er Lectin?
Lectin er et planteprotein som finnes i høye konsentrasjoner i hvete, rug, bygg, hvetekim, quinoa, ris, havre, hirse og mais. Lektin har evnen til å binde seg med karbohydrater. Hvis lektin er tilstede i store mengder i kroppen vår, reduserer det kroppens evne til å absorbere næringsstoffer. Lektin fungerer som et anti-næringsstoff når det er tilstede i store mengder siden de blokkerer absorpsjonen av noen næringsstoffer.
Figur 01: Lectin
Små mengder lektin er imidlertid gunstig og gir flere helsemessige fordeler. De hjelper de gode bakteriene som lever i menneskets fordøyelsessystemer. Imidlertid kan mennesker ikke fordøye lektin. De går gjennom tarmen vår uten å fordøye.
Hva er lecithin?
Lecithin er et fettstoff som finnes naturlig i plante- og dyrevev. Det er en gul-til-brun fargesubstans. Lecithin gir flere helsemessige fordeler på grunn av hovedkomponenten fosfatidylkoliner. Det kan senke dårlige kolesteroler i kroppen vår. Videre er den i stand til å øke immunfunksjonen, redusere fordøyelsesbesvær, forbedre hukommelsen, hjelpe til med utvikling av hjernen og hjelpe til med amming. På grunn av disse fordelene tas lecitin som et supplement. Videre fungerer lecithin som en emulgator, og det har evnen til å forlenge holdbarheten til mange preparater, inkludert kosmetikk, medisiner og mat osv.
Figur 02: Fosfatidylkolin i lecitin
Den kommersielle utvinningen av lecitin kan gjøres fra soyabønner og solsikker. Imidlertid kan ekstraksjonene og kvaliteten på lecitin variere basert på kilden. Soyabønner er en av de populære kildene til lecithinekstraksjon, som er en kostnadseffektiv kilde. Utvinningen fra soyabønner involverer kjemikalier; Derfor er det mindre sunt å konsumere soyaavledet lecitin enn solsikkelecitin siden de fleste soyaavlingene er genmodifiserte. Dessuten er ekstraksjonen ikke naturlig, i motsetning til solsikkelecitin. Til tross for ovennevnte fakta, er soyalecitin et av de mest brukte mattilsetningsstoffene.
Hva er likhetene mellom lektin og lecitin?
- Både lektin og lecitin er rikelig i planter.
- De gir helsefordeler.
- Begge tas som kosttilskudd.
Hva er forskjellen mellom lektin og lecitin?
Lectin er et planteprotein som er i stand til å binde seg med karbohydrater. Derimot er lecitin, som er et essensielt næringsstoff, et fettstoff som finnes i planter og dyrevev. Så dette er nøkkelforskjellen mellom lektin og lecitin. Viktigere er at lektin i store mengder ikke er bra for helsen vår siden det reduserer næringsopptaket. På den annen side er lecitin i store mengder bra for helsen vår siden det senker dårlig kolesterol, øker immunforsvaret, reduserer fordøyelsesbesvær, forbedrer hukommelsen, involverer hjernens utvikling og hjelper til med amming. Derfor er dette en stor forskjell mellom lektin og lecitin når det gjelder deres funksjon.
Sammendrag – Lectin vs Lecithin
Lecithin er et viktig næringsstoff. Det er et fettstoff som finnes naturlig i mange matkilder, inkludert dyre- og plantevev. Soyalecitin og solsikkelecitin er to typer lecitin basert på utvinningskilden. Lektin er et annet stoff som er av planteopprinnelse. Det er et protein som har evnen til å binde seg med karbohydrater. Høye mengder lecitin er bra for helsen vår mens høye mengder lektin ikke er bra for helsen vår. Så dette oppsummerer forskjellen mellom lektin og lecitin.
