Nøkkelforskjellen mellom carvacrol og tymol er at carvacrol inneholder en hydroksylgruppe i ortoposisjonen til benzenringen, mens tymol inneholder en hydroksylgruppe i metaposisjonen til benzenringen.
Både carvacrol og tymol har samme kjemiske formel (C10H14O), men de har litt forskjellige strukturer. Selv om disse to kjemiske strukturene virker nært like, er det en forskjell i plasseringen av hydroksylgruppen i deres benzenringstruktur.
Hva er Carvacrol
Carvacrol er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen C10H14O. Et synonym for denne forbindelsen er cymofenol. Det er en monoterpenoid fenol. Når man vurderer de fysiske egenskapene til denne forbindelsen, har den den karakteristiske skarpe, varme lukten av oregano. Denne forbindelsen er uløselig i vann, men løselig i organiske løsningsmidler som etanol og dietyleter, aceton. Vi kan finne carvacrol naturlig i essensielle oljer av oregano, timian, pepperwort og vill bergamott. Disse essensielle oljene inneholder vanligvis carvacrol fra 5 til 75 %.
Figur 01: Kjemisk struktur for Carvacrol
Som vist i bildet ovenfor, inneholder den kjemiske strukturen til carvacrol en metylgruppe. Hydroksylgruppen er i paraposisjon til metylgruppen og en isopropylgruppe.
Vi kan også syntetisk produsere carvacrol ved fusjon av cymolsulfonsyre i nærvær av kaustisk kalium. I tillegg kan vi bruke en annen metode som inkluderer virkningen av salpetersyre på 1-metyl-2-amino-4-propylbenzen. En annen sjelden brukt metode er langvarig oppvarming av fem deler kamfer med én del jod.
Når man vurderer reaksjonene til carvacrol, kan oksidasjon med jernklorid konvertere carvacrol til dicarvacrol og oksidasjon med fosforpentaklorid konverterer det til klorcymol. In vitro viser dette stoffet antimikrobiell aktivitet mot ca. 25 forskjellige periodontopatiske bakteriestammer.
Hva er Thymol?
Tymol er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen C10H14O. Det er en naturlig monoterpenoid fenol og et derivat av cymen. Det er en strukturell isomer av carvacrol fordi carvacrol har sin hydroksylgruppe i paraposisjon mens tymol har sin hydroksylgruppe i metaposisjonen. Denne forbindelsen har en behagelig aromatisk lukt, og vi kan trekke den ut fra ulike planter som et hvitt krystallinsk fast stoff. Den har sterke antiseptiske egenskaper og gir også den karakteristiske, sterke smaken til den kulinariske urten timian.
Figur 02: Kjemisk struktur av Thymol
Tymol er i motsetning til carvacrol litt vannløselig ved nøytrale pH-verdier. Men det er ekstremt løselig i organiske løsemidler som alkoholer. Bortsett fra det kan den også løses opp i sterke alkaliske løsninger på grunn av dens evne til å deprotonere. I tillegg til utvinning fra dens naturlige kilder, kan vi syntetisere tymol kjemisk via reaksjonen mellom m-kresol og propen. Denne reaksjonen finner sted i gassfasen.
Hva er forskjellen mellom Carvacrol og Thymol?
Carvacrol og tymol er sykliske organiske forbindelser. Begge disse forbindelsene har samme kjemiske formel; de er strukturelle isomerer. Hovedforskjellen mellom carvacrol og tymol er at carvacrol inneholder en hydroksylgruppe i ortoposisjonen til benzenringen, mens tymol inneholder en hydroksylgruppe i metaposisjonen til benzenringen.
Infografien nedenfor viser flere forskjeller mellom carvacrol og tymol.
Sammendrag – Carvacrol vs Thymol
Carvacrol og tymol er sykliske organiske forbindelser som inneholder en metylgruppe, en hydroksylgruppe og en isopropylgruppe. De to strukturene skiller seg fra hverandre i henhold til posisjonen til hydroksylgruppen. Den viktigste forskjellen mellom carvacrol og tymol er at carvacrol inneholder en hydroksylgruppe i ortoposisjonen til benzenringen, mens tymol inneholder en hydroksylgruppe i metaposisjonen til benzenringen.
