Nøkkelforskjellen mellom spirer og mikrogrønnsaker er at spirer er nettopp spirede frø som bare dyrkes i et vannsystem høstet under en uke, mens mikrogrønt er korn, urter eller grønnsaker dyrket i et vekstmedium som jord og høstes innen to uker etter planting.
Spirer og mikrogrønt er greener som er veldig forskjellige fra hverandre på grunn av flere årsaker. Spirer er spirede frø. De er frøene som spirer og forvandles til unge planter. De vokser i et hydroponisk system. Microgreens, derimot, er babyversjoner av de modne plantene som vanligvis dyrkes i jorda. De kan også kalles babyplanter. Mikrogrønt er ikke det samme som spirer. Ikke bare ser og smaker de annerledes, men de er også dyrket på en annen måte.
Hva er spirer?
Spirer er spirede frø som dyrkes i et hydroponisk system og høstes når de er noen dager gamle (mindre enn en uke). I motsetning til mikrogrønt, spises hele røttene, skuddene og bladene til spirer. I mange tiår har spirer blitt ansett som en sunn næringsrik stiftmat. Siden 1980-tallet har alfalfaspirer og mungbønnespirer vært lett tilgjengelig i dagligvarebutikker. De blir ofte omt alt av leverandører for deres ernæringsmessige verdi.
Figur 01: Spirer
Spirer har antidiabetiske egenskaper og bidrar til å redusere sukkernivået i blodet. Den største fordelen med å dyrke spirer er at de er ekstremt raskt voksende. Spirer høstes på et veldig tidligere stadium av veksten. Økologiske frø og passende kar er de eneste kravene for å dyrke spirer. Spirer vokser vanligvis i glasskrukker eller spesialiserte beholdere, så de kan lett bløtlegges og skylles en eller to ganger om dagen. De siste årene har kommersielt dyrkede spirer forårsaket noen ekle utbrudd av bakterielle infeksjoner. For eksempel E-coli-utbruddet som skjedde i 2016. Men den gode nyheten er at det lett kan overvinnes ved å vokse tuter i gården. Etter høsting kan de oppbevares på steder som har mindre fuktighet, for eksempel i en bolle med plastfolie. De kan lagres i opptil en uke under disse forholdene. Dessuten ble spirer tradisjonelt brukt til å toppe salater. De kan også brukes til å gi litt liv til smørbrød siden de smaker mildt og saftig.
Hva er Microgreens?
Mikrogrønt er korn, urter eller grønnsaker som dyrkes i et vekstmedium som jord. De høstes vanligvis innen to uker. De kan høstes når de utvikler sine første sett med ekte blader. Microgreens pakker mer næringsstoffer inn i de små bladene sine enn de modne plantene. De ble populær gjennom bruken i matlagingsprogrammer og høyt rangerte restauranter. Du finner denne supermaten i hyllene til dagligvarebutikker. De vanligste mikrogrønnsakene er grønnkål, rødkål og brokkoli.
Figur 02: Microgreens
Alle grønnsaker, urter, belgfrukter eller korn kan dyrkes som en mikrogrønn. For å dyrke mikrogrønt trenger du et solrikt sted, en voksende beholder, en eller annen type vekstmedium og organiske frø. Når frøplantene har vokst opp sitt første sett med ekte blader, kan du høste ved å ta forsiktig tak i plantene. Den beste måten å oppbevare dem på er i et glass vann og plasser dem i kjøleskapet. På denne måten vil mikrogrønne vare i flere dager.
Hva er likhetene mellom spirer og mikrogrønt?
- Spirer og mikrogrønt høstes i det tidlige vekststadiet.
- Begge er dyrket med de samme frøene.
- De er utsatt for mugg.
- I begge kan forblødning av frøene gjøres før planting.
- De er begge ideelle å bruke i et lavFODMAP-kosthold.
Hva er forskjellen mellom spirer og mikrogrønt?
Spirer er nettopp spirede frø som bare dyrkes i et vannsystem som høstes under en uke. På den annen side er mikrogrønt grønt av korn, urter eller grønnsaker dyrket i et vekstmedium som jord og høstet innen to uker etter planting. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom spirer og mikrogrønt. Dessuten dyrkes spirer hydroponisk, men mikrogrønt vokser enten i hydroponiske medier eller jord.
Infografien nedenfor viser flere forskjeller mellom spirer og mikrogrønt i tabellform.
Sammendrag – Spirer vs Microgreens
Spirer og mikrogrønt er to supermat. Folk bruker ofte begrepene spirer og mikrogrønt om hverandre. Men de er forskjellige på mange måter. Spirer er nettopp spirede frø som bare dyrkes i et vannsystem som høstes under en uke, mens mikrogrønt er korn, urter eller grønnsaker dyrket i et vekstmedium som jord og høstet innen to uker etter planting. Dermed er dette hovedforskjellen mellom spirer og mikrogrønt.
