Nøkkelforskjellen mellom Ramen og Udon er at Ramen alltid serveres varm mens Udon kan serveres enten varm eller kald.
Både Ramen og Udon er populære japanske nudler. Ramen er en populær japansk nudelsuppe som består av hvetenudler i kinesisk stil, mens Udon er en tykk, myk, hvit japansk nudler. Udon-nudler er vanligvis tykkere enn Ramen. Dessuten bruker Ramen en tung topping siden nudlen er tynn, mens Udon bruker en enkel topping siden nudelen er tykk.
Hva er Ramen?
Selv om Ramen er en kjent japansk rett, anses den for å ha sin opprinnelse i Kina. Imidlertid har det utviklet seg i Japan i mer enn 100 år. Ramen er velsmakende, populær og rimelig. Hovedingrediensene til ramennudler er hvetemel, vann, s alt og kansui. På grunn av tilsetningen av kansui har nudlen en svak gul farge. Denne nudlen kan være enten tynn eller tykk, lang eller kort, krøllete eller rett når den er tilberedt.
Ramen serveres vanligvis i varm kjøttkraft, som er basert på kjøtt, fisk eller noen ganger grønnsaker. Kjøttbaserte buljonger er laget av biffbein, svinebein eller tare. Denne buljongen er vanligvis smaksatt med enten misopasta eller soyasaus. Ved servering kan den toppes med ingredienser som egg, skivet svinekjøtt, nori, mais, smør, grønn løk, gulrøtter eller bambusskudd. For å gjøre det mer deilig, kan chilipepper, hvit pepper, sort pepper, knust hvitløk og sesamfrø brukes til krydder. Basert på disse påleggene, buljongen og ingrediensene som brukes, kan kaloriinnholdet i denne retten variere fra 200-600. Det finnes forskjellige Ramen-retter, og i forskjellige regioner i Japan har denne retten forskjellig smak.
Typer Ramen-retter
- Shio ramen er s alt og inkluderer en blanding av fisk, kylling, tang og grønnsaker
- Miso ramen, som bruker misopasta, har en søt smak.
- Tonkotsu Ramen er en rett som inkluderer benmarg fra svin og kommer fra Fukuoka-prefekturen på Kyushu-øya i Japan.
- Omtrent 700 miles nordøst for Fukuoka i Tokyo, Japan, kan du finne en av de mer populære Ramen-rettene, Shoyu Ramen. Den består av en soyasausbuljong med grønnsaks- eller kyllingkraft.
- Karri-ramen er laget med grønnsaker og svinebein.
Ramen er også tilgjengelig som rimelige instant-nudelpakker. De inneholder litt mer enn en porsjon ferdigkokte nudler. Ved å tilsette varmt vann og krydderpakken som kommer i en rekke smaker, kan du enkelt lage en deilig Ramen-rett. Men i slike pakker er innholdet av natrium veldig mye høyere. I restauranter eller hjemmelagde Ramen-retter er natriuminnholdet lavt på grunn av bruk av ferske ingredienser.
Hva er Udon?
Udon er en tykk, myk, hvit japansk nudler laget av hvetemel. Den har en jevn tekstur og en subtil smak. Den kan serveres enten varm eller kjølt. Hvis den serveres kjølig, bør den inneholde en dipsaus. Pålegget varierer avhengig av region. Men i bunn og grunn inkluderer påleggene tempura, løkløk, reker, reker, kamaboko og aburaage.
Cold Udon kan også dekoreres med ferske grønnsaker, strimlet kylling og skiver av eggomelett. Denne nudlen absorberer lett smaken av buljongen sin; derfor kan smaken enkelt forbedres av buljongen. Den kan også være tørr eller ferdigkokt. Denne nudlen har en subtil smak fordi den bare inneholder vann, hvetemel og s alt. Det er buljongen som gir smak og smak til disse vanlige nudlene. Denne buljongen kan være enten lys eller mørk brun. Det avhenger av regionen i Japan. Lysebrune buljonger er vanlig i vestlige regioner, mens mørkebrune buljonger er vanlig i østlige regioner.
Udon-suppebuljonger er kjent som kakejiru. Det er en lett buljong og smakt til med soyasaus, mirin og dashi. Dette kan også lages av kylling for å lage kyllingudon. Det finnes ulike typer Udon, for eksempel
- Tempura Udon – dekorert med reketempura
- Karritempura – karripulver brukes til å krydre buljongen
- Stamina Udon – egg, kjøtt og grønnsaker som pålegg
- Zaru Udon – en kjølt udonrett
- Kake Udon – spesielt siden de fleste turister begynner å smake på udon-retter fra denne
Hva er forskjellen mellom Ramen og Udon?
Nøkkelforskjellen mellom Ramen og Udon er at Ramen alltid serveres varm, mens Udon kan serveres varm eller kjølt. Dessuten er det mange andre forskjeller mellom Ramen og Udon basert på deres forberedelse, størrelse og form.
Følgende infografikk viser forskjellene mellom Ramen og Udon i tabellform for side ved side sammenligning.
Sammendrag – Ramen vs Udon
Både Ramen og Udon er kjente japanske retter. Ramen er en nuddel som er gul, og siden den er tynn, brukes en tung topping til den. Denne nudlen er enten krøllete eller rett. Den er laget med egg og også kansui. Udon er hvit, og det er en tykk nudel som vanligvis er rett. På grunn av denne tykkelsen tar hele måltidet en enkel form. Det er en rett som kan serveres enten varm eller kald. Dermed er dette oppsummeringen av forskjellen mellom Ramen og Udon.
