Nøkkelforskjellen mellom R- og S-karvon er at R-karvon er det karvon-stoffet som finnes mest av, og har en søtlig myntelukt, mens S-karvon er en mindre rikelig forbindelse og har en krydret aroma med en tone av rug.
Carvone er en forbindelse av familien av terpenoider. Vi kan finne det naturlig i mange essensielle oljer. Det er imidlertid rikelig i mange oljer som kommer fra mange frø av karve, grønnmynte og dill, f.eks. Spearmint Gum, og spearmint smaksatt Life Savers. Dessuten er både R- og S-karvonforbindelser nyttige i næringsmiddelindustrien for smaksapplikasjoner. Dessuten er R-karvonforbindelsen nyttig i luftoppfriskende produkter, aromaterapi, alternativ medisin. R-karvon er den vanligste formen for karvon.
Hva er R Carvone?
R karvon er en isomer av den kjemiske karvonforbindelsen. De funksjonelle gruppene i dette molekylet er ordnet i retning mot klokken. Det er stereoisomeren til S carvone. Dessuten er R-karvon den vanligste og rikeligste isomeren av karvon. Det er også kjent som Laevo eller L carvone.
Figur 01: De kjemiske strukturene til R- og S-karvonmolekyler
R carvone er viktig for luftoppfriskende produkter. I likhet med mange andre eteriske oljer, er oljer som består av karvon viktige i aromaterapi og alternativ medisin. Det fremstår som en klar, fargeløs væske som er uløselig i vann, men lett løselig i varmt vann. Imidlertid er det løselig i etanol, kloroform og dietyleter. Dessuten er R carvone godkjent av det amerikanske miljøvernbyrået for bruk som ingrediens i myggavstøtende midler.
Generelt må vi bruke noen tilleggsbehandlinger for produksjon av R-karvon med høy renhet. Vi kan utføre dette ved å danne en ekstra forbindelse med hydrogensulfid. Der kan karvon bli regenerert gjennom behandlingen med kaliumhydroksid i etanol, etterfulgt av destillasjon av produktet i en strøm av damp.
Hva er S Carvone?
S karvon er den motsatte isomeren av R-karvon. De funksjonelle gruppene til dette molekylet er ordnet i retning med klokken. Det er stereoisomeren til R-karvon. Dessuten er S-karvon den mindre rike isomeren av karvon. Vi kan også kalle den Dextro eller D carvone.
Figur 02: Strukturen til S Carvone
Det finnes forskjellige viktige bruksområder for S carvone. For eksempel er det nyttig i næringsmiddelindustrien for smakstilsetninger. Dessuten viser det en undertrykkende effekt mot et fettrikt kosthold som kan indusere vektøkning hos mus. Dessuten er denne isomeren nyttig i landbruket for å forhindre for tidlig spiring av poteter under lagring. Det er også viktig for å syntetisere terpenoid kvassin.
Hva er forskjellen mellom R og S Carvone?
R-karvon og S-karvon er enantiomerer av hverandre. Den viktigste forskjellen mellom R- og S-karvon er at R-karvon er det rikeligste karvonstoffet og har en søtlig myntelukt, mens S-karvon er en mindre rikelig forbindelse og har en krydret aroma med en tone av rug. Dessuten brukes R-carvon i matsmak, viktig for luftoppfriskende produkter, produksjon av myggavstøtende midler, etc., mens S-carvon brukes i matsmak, viser undertrykkende effekt mot et fettrikt kosthold, forebygging av for tidlig spiring av poteter under lagring, syntetisering av terpenoid-quassin, etc.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom R- og S-carvone i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – R vs S Carvone
R og S karvon er viktige organiske forbindelser. Den viktigste forskjellen mellom R- og S-karvon er at R-karvon er det karvonstoffet som finnes mest av, og har en søtlig myntelukt, mens S-karvon er en mindre rikelig forbindelse og har en krydret aroma med en tone av rug.
