Pancetta vs Prosciutto
Det finnes ulike typer svinekjøttprodukter tilgjengelig i ulike deler av verden. Noen av dem er mer populære enn andre på grunn av forskjellen i smak og aroma. De forskjellige delene av gris er kjent under sine forskjellige navn, hvorav to er Pancetta og Prosciutto. Begge disse svinekjøttproduktene tilhører Italia og er ekstremt populære. På noen restauranter er både Pancetta og Prosciutto inkludert som en del av hovedrettsmåltidet og servert med ulike sauser for å gjøre det enda mer deilig. Over hele verden, spesielt i de europeiske og amerikanske landene, spises og nytes disse svinekjøttproduktene, ansett som en delikatesse for alle matkjennere.
Pancetta
Pancetta er i utgangspunktet baconet eller "magen" til svinekjøttet. I Amerika regnes det som ekstremt lik baconet, men andre steder blir det vanligvis gjort til en stor tømmerstokk som rulles og lages til en ferdig ting. Men i Amerika spises Pancettaen ved å kutte den i tynne strimler. Eller til og med i små biter og i en rund form. En pancetta tilberedes vanligvis slik bacon lages. Pancetta er først kurert og prosessen må gjøres nøye og riktig. For det meste kureres det kun ved å bruke s alt. Men andre krydder brukes også til tider. Noen ganger brukes spesielle aromater for å spre smaker og aromaer også.
Prosciutto
Prosciutto er derimot mer som skinke. Den tilberedes slik skinke tilberedes. Prosciutto er faktisk den bakre delen av benet på grisen. Delen av grisen tørkes først. Denne prosessen tar mye tid. Den beste måten å spise prosciutto på er når den ennå ikke er kokt. Det er laget gjennom prosessen med kaldrøyking. Den skal ikke varmes eller kokes. Prosciutto lages ganske enkelt ved å gni s alter. Men smaken kommer bare gjennom den langsomme lufttørkeprosessen, som til og med kan ta flere måneder å forberede seg før den spises.
Forskjellen mellom Pancetta og Prosciutto
De mest fremtredende forskjellene mellom Pancetta og Prosciutto er at begge er hentet fra de forskjellige kroppsdelene av grisen. Pancetta tas fra grisemagen mens Prosciutto tas fra bakbenet på grisen. Pancetta blir først tilberedt og deretter spist mens Prosciutto spises mens den ikke er ferdig kokt. Begge smaker forskjellig, men de er ekstremt velsmakende og likt av et stort antall mennesker. Pancetta spises hovedsakelig i form av en stokk i Italia, mens i Amerika spises den stripet og oppskåret mens Prosciutto tilberedes som skinke. Det finnes flere forskjellige typer svinekjøttprodukter og alle tilberedes på en annen måte. Noen av dem kan like gjerne ta flere måneder å forberede seg. Bacon tilberedes vanligvis og tilberedes på samme måte som pancetta også tilberedes som bacon. Prosciutto på den annen side er kaldrøkt og tilberedt etter flere måneder ved å tørke og herde den før den faktisk serveres.
