Baked vs Grilled
Baking og grilling er to teknikker for å tilberede oppskrifter som er kjent for menneskeheten siden evigheter. I antikken før sivilisasjonen og da matolje ikke var der for å lage mat, laget mennesket bål og bakt eller grillet kjøtt for å gjøre det velsmakende og velsmakende. Selv om både baking og grilling krever at maten varmes opp, er det forskjeller i de to teknikkene som vil bli snakket om i denne artikkelen.
Baking
I vestlige land, og nå også i den østlige delen av verden, bruker flere og flere hjem ovner som bruker bakeprinsippet for å tilberede matvarer. Ved baking påføres varme til matvaren gjennom konveksjon. Denne typen matlaging kan gjøres i ovn eller på varme steiner. Alle typer kjeks, kaker og bakverk tilberedes ved bakeprosessen. I Asia tilberedes brød kjent som Roti ved å bake. Selv om baking gjøres hjemme, selges bakeprodukter som kjeks, bakverk og kaker også i bakerier.
Selv om kjøttvarer ofte bakes, kan til og med grønnsaker bakes som bakte poteter, bakte bønner og til og med bakt pasta. Moderne ovner er utstyrt med griller som lar en person enten bake eller grille maten. Mens konveksjon er den typen oppvarming som brukes i baking, er det strålingsvarmen som tilbereder mat ved hjelp av grilling.
Grilling
Når en matvare tilberedes ved bruk av tørr varme fra enten under eller over, kalles prosessen grilling. En grill kan enten være en åpen grill eller en stekepanne med hevede rygger for å etterligne den åpne grillen. Utstråling av varme fra varmekilden er ansvarlig for å heve temperaturen på maten som skal tilberedes når den grilles. Men når en grillpanne brukes, er det direkte ledning som koker maten. I noen vestlige land som USA og Canada kalles matlagingsprosessen steking når varmen for å tilberede maten kommer ovenfra.
Direkte grilling hever temperaturen på maten til mer enn 260 grader Celsius og induserer en spesiell aroma som er grunnen til at grillmat er elsket av mennesker over hele verden. I asiatiske land er grillet kjøtt og kebab en delikatesse, og folk liker smaken av slike oppskrifter.
Ett bruksområde for grilling er ved grilling, hvor maten som skal tilberedes gis lav og indirekte varme nedenfra ved hjelp av ved eller varmt kull eller trekull. Dette er en prosess som ligner veldig på måten maten ble tilberedt på i India og Pakistan før kokegass ble introdusert.
Kort sagt:
Baked vs Grilled
• Baking og grilling er to populære metoder for matlaging uten bruk av et matlagingsmedium som olje.
• Mens baking innebærer å varme opp en matvare gjennom varmluft, tilfører grilling varme gjennom stråling
• Baking brukes til å produsere alle slags kjeks, kaker og bakverk, og ovn er et godt eksempel på bakt mat. Brød i alle land i verden er bakeprodukter.
• Grilling er påføring av varme nedenfra ved å bruke en åpen grill for å tilberede maten. Grilling brukes mest til å tilberede kjøtt, storfekjøtt og svinekjøtt.
