Alpha vs Beta Glucose
Glukose er enheten for karbohydrat og viser den unike egenskapen til karbohydratet. Glukose er et monosakkarid og reduserende sukker som er hovedproduktet av fotosyntese i planter. Klorofyll produserer glukose og oksygen ved å bruke uorganisk karbon og vann. Så, sollys er fiksert til kjemisk energi gjennom glukose. Deretter omdannes glukose videre til stivelse og lagres i planter. Ved respirasjon brytes glukose ned til ATP og gir energi til de levende organismene, noe som resulterer i karbondioksid og vann som det endelige respirasjonsproduktet. Glukose kan finnes hos dyr og mennesker, i blodet deres.
Glukose er seks karbonmolekyler eller k alt heksose. Formelen til glukosen er C6H12O6,, og denne formelen er felles for andre heksoser også. Glukose kan være i syklisk stolform og i kjedeform.
Siden glukose har aldehyd-, keton- og alkoholfunksjonelle grupper, kan den enkelt omdannes til rettkjedeform til syklisk kjedeform. Den tetraedriske geometrien til karbonene gir en stabil ring med seks ledd. Hydroksylgruppen på karbon fem i den rette kjeden er knyttet til karbon en som gjør hemiacetalbinding (Mcmurry, 2007). Så den karbon kalles anomerisk karbon. Når glukose regnes inn i fischer-projeksjon, tegnes denne hydroksylgruppen til det asymmetriske karbonet til høyre og kalles D-glukose. Hvis hydroksylgruppen til det asymmetriske karbonet er på venstre side i fischer-projeksjonen, er det L-glukose. D-glukose har to sterioisomerer k alt alfa og beta som skiller seg fra spesifikk rotasjon. I en blanding kan disse to formene omdannes til hverandre og danne likevekt. Denne prosessen kalles mutarotasjon.
Alpha Glucose
Arrangementet av atomene i rommet til glukosemolekylet er viktig når man skal bestemme den kjemiske naturen. Alfa- og betaglukose er stereoisomerer. (1-4) glykosidbindingen mellom to α-D-glukosemolekyler produserer et disakkarid k alt m altase. Binding av et stort antall α-D-glukosemolekyler α-(1-4) glykosidbindingsstivelse dannes, som inneholder amylopektin og amylose. De kan lett brytes ned av enzymer.
Beta Glucose
To β-D- glukosemolekyler er bundet med (1-4) glykosidbinding som lager cellobiose, og lager videre cellulose som er vanskelig å bryte ned av enzymer. Betaformen er mer stabil enn alfaformen; så i en blanding er mengden β-D-glukose to tredjedeler ved 20°. Selv om disse to isomere formene er like i elementær form, er de ikke like i fysiske og kjemiske egenskaper.
Hva er forskjellen mellom Alpha Glucose og Beta Glucose?
• De er forskjellige i spesifikk rotasjon, α-D-glukose har [a]D20på 112,2° og β-D-glukose har
[a] D20av 18,7°.
• Betaformen er mer stabil enn alfaformen, så i en blanding er mengden β-D- glukose høyere enn α-D-glukose.
• (1-4) glykosidbindingen mellom to α-D-glukosemolekyler produserer et disakkarid som kalles m altase, mens to β-D-glukosemolekyler er bundet med (1-4) glykosidbinding som gjør cellobiose.
• Stivelse, som produseres med α-D-glukose, brytes lett ned av enzymer, mens cellulose ikke lett kan brytes ned av enzymer.
• Cellulose, som er en polymer av β-D-glukose, er strukturelt materiale og stivelse er lagringsnæringen i planter.
