BBQ vs Grilling
Forskjellen mellom grilling og grilling kan være forvirrende for noen siden begge bruker samme utstyr. Så snart sommeren nærmer seg, tar flere og flere fram grillen og griller i hagen for å ha det gøy i helgene med venner sammen med deilige oppskrifter. Mennesket lærte først å lage mat da det lærte å lage bål, og BBQ og grilling er dermed like tidlig som menneskets sivilisasjon. Selv om tilberedning av kjøtt eller andre grønnsaker rett over bålet er det grunnleggende prinsippet bak både BBQ og grill, er det mange forskjeller i metodikk og smak på maten tilberedt som vil bli diskutert i denne artikkelen.
Hva er grilling?
Grill bruker direkte varme nedenfra eller ovenfra for å lage mat. Det er forskjellen i flammetemperatur og varighet som fører med seg forskjeller i smak og smak av det tilberedte kjøttet. Så det er høy varme direkte i tilfelle grilling. Hvis du har kjøpt kjøttstykker av høy kvalitet, er det bedre å gå for grilling, da lav varme har en tendens til å suge ut all fuktighet fra stykkene og gjøre dem seige og tørre. Høy varme steker kjøttet raskt og låser saften inne. Grilling er en rask prosess, og du kan forvente å steke en biff på ca. 15-20 minutter. En biff er kjøtt av høy kvalitet som er tatt fra bakparten av en okse. Norm alt skjæres dette kjøttet i tykke skiver. Siden dette er en del av kjøtt av høy kvalitet, kan du grille en biff. Grilling kan aldri tilføre aromaen og smaken av røyken som kommer i en grillmat. Når grillingen er ferdig, er steketemperaturen ofte rundt 260 °C eller mer.
Hva er BBQ?
I BBQ lager man mat ved siden av varmen. Ellers er det vanskelig å se forskjell på en BBQ og grillutstyr. I BBQ bruker man varme på lavt nivå eller indirekte varme for å tilberede kjøtt. Når du har kjøpt rimeligere kjøttstykker, vil lavere grillvarme sammen med langvarig steking gjøre stykkene møre. Når det gjelder matlagingstidspunktet, kan det ta en hel dag å lage mat til autentisk grilling. Men det er ingen mangel på folk som er villige til å vente så lenge for å nyte den unike smaken som utvikler seg med lavt varmenivå. BBQ-elskere nyter den appetittvekkende smaken av et riktig tilberedt kjøtt som kommer med røyken fra veden. Røyken blir fullstendig absorbert ettersom kjøttet blir tilberedt over flere timer i motsetning til grilling som tilbereder maten på noen få minutter. Når det kommer til temperaturen som brukes i BBQ, er den rundt 225F eller mindre. Du kan grille rimeligere kjøttstykker som svinekjøtt, bryst og ribbe.
Hva er forskjellen mellom BBQ og grilling?
Både grillmat og grillmat er veldig populært om sommeren, siden folk elsker å ha sosiale sammenkomster i bakgårdene sine.
• Selv om begge involverer bruk av varme uten olje for å lage mat, bruker grillen direkte varme på høyt nivå mens BBQ involverer lavt nivå eller indirekte varme.
• Når grillingen er ferdig, er steketemperaturen ofte rundt 500F eller mer. Når det gjelder temperaturen som brukes i BBQ, er den rundt 225F eller mindre.
• Grilling tilbereder kjøtt på få minutter, mens BBQ krever flere timer, til og med en dag å tilberede kjøtt.
• Dyre kjøttstykker av høy kvalitet krever grilling, da lav varme på grillen gjør dem tøffe og tørre, og suger all fuktigheten.
• Rimelige kjøttstykker egner seg bedre til grilling ettersom lav varme i flere timer gjør dem møre.
• Den appetittvekkende smaken til BBQ-mat er på grunn av smaken som utvikles ved lengre tilberedning.
• En annen stor forskjell er absorpsjonen av røyk fra veden i BBQ-retter som ikke er der i grillmat.
• Grilling er også velsmakende ettersom den høye varmen som brukes ved grilling karamelliserer overflaten av kjøttstykket og hindrer saften i å renne ut.
• Når du griller, er lokket på grillen oppe. Du bruker den direkte varmen. Når du griller, er lokket nede fordi kjøttstykket også blir røkt med lav varme.
Så, nå som du vet forskjellen mellom BBQ og grilling, kan du velge den metoden du liker best for matlagingen.
