Nøkkelforskjellen mellom eugenol og isoeugenol er at eugenol har en nelliklignende lukt, mens isoeugenol har en blomsterlukt.
Eugenol og isoeugenol er strukturelle isomerer av hverandre. Vi kan skille dem fra hverandre gjennom deres lukt fordi begge disse er aromatiske forbindelser. Dessuten er det kjemiske og fysiske forskjeller mellom eugenol og isoeugenol også.
Hva er Eugenol?
Eugenol er et allylguaiakol-stoff med den kjemiske formelen C10H12O2. Det er et kjedesubstituert guaiakolstoff og er et medlem av allylbenzenforbindelser. Det fremstår som en fargeløs eller blekgulfarget forbindelse, og det er en aromatisk, oljeaktig flytende substans. Vi kan trekke ut dette stoffet fra visse essensielle oljer som nellik, muskat, kanel, basilikum og laurbærblad. Dessuten er det tilstede i høye konsentrasjoner i nellikknopsolje og i nellikbladsolje. Som et karakteristisk trekk har eugenolforbindelsen en behagelig, krydret, nelliklignende duft.
Figur 01: The Chemical Structure of Eugenol
De viktigste bruksområdene for eugenolforbindelsen inkluderer fremstilling av parfymer, smakstilsetninger og essensielle oljer. Dessuten kan vi bruke dette stoffet i lokale antiseptika og anestesiapplikasjoner. I tillegg gir kombinasjonen av eugenol med sinkoksid sinkoksid eugenol, og det har gjenopprettende og proteseanvendelser (hovedsakelig innen tannbehandling).
Figur 02: The Conversion of Tyrosine into Eugenol
Når vi vurderer biosyntesen av eugenol, starter den med tyrosinaminosyre. I denne prosessen brukes L-isomeren av tyrosin, og den omdannes til p-kumarsyre i nærvær av tyrosin-ammoniakk-lyase-enzymet. Deretter omdannes denne p-kumarsyren til koffeinsyre i nærvær av et p-kumarat 3-hydroksylaseenzym, oksygen og NADPH. Til slutt konverteres koffeinsyren til eugenol via noen andre enkle konverteringer.
Hva er Isoeugenol?
Isoeugenol er en type fenylpropen, og det er en substituert guaiakol. Vi kan finne dette stoffet i essensielle oljer fra planter som ylang-ylang, og det er også en komponent i vedrøyk og flytende røyk. Dessuten kan vi syntetisere isoeugenol fra eugenol.
Det finnes to former for isoeugenol som cis-isomeren og trans-isomeren. Cis-isomeren av isoeugenol fremstår som en væske, mens trans-isomeren av isoeugenol fremstår som en krystallinsk substans. Dette stoffet er veldig nyttig i produksjon av vanillin. I tillegg er den ansvarlig for den mugghemmende effekten av røyk på kjøtt og ost.
Figur 03: Den kjemiske strukturen til Isoeugenol
Noen mennesker viser imidlertid allergi mot isoeugenol; det vanlige symptomet er en bikube-lignende reaksjon. Dette symptomet kommer når de blir utsatt for duften av såper, badeservietter, sjampoer, vaskemidler og aktuelle kosmetiske applikasjoner som inneholder dette stoffet. Videre kan vi sjekke følsomheten for dette stoffet ved hjelp av en klinisk lapptest.
Hva er forskjellen mellom Eugenol og Isoeugenol?
Eugenol og isoeugenol er isomerer av hverandre. Eugenol er et allylguaiakol-stoff med den kjemiske formelen C10H12O2. Isoeugenol er en type fenylpropen, og det er en substituert guaiakol. Den viktigste forskjellen mellom eugenol og isoeugenol er at eugenol har en nelliklignende lukt, mens isoeugenol har en blomsterlukt. I tillegg er eugenol en blekgul fargevæske, mens trans-isomeren av isoeugenol er et krystallinsk stoff mens cis-isomeren er en oljeaktig væske.
Den følgende tabell viser en side ved side sammenligning av forskjellen mellom eugenol og isoeugenol.
Sammendrag – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol er et allylguaiakol-stoff med den kjemiske formelen C10H12O2. Isoeugenol er en type fenylpropen og en substituert guaiakol. Den viktigste forskjellen mellom eugenol og isoeugenol er at eugenol har en nelliklignende lukt, mens isoeugenol har en blomsterlukt.
