Meksikansk vs. Tex Mex
Tex Mex er navnet gitt til et region alt kjøkken i de sørlige delstatene, spesielt Texas som er inspirert av meksikansk mat, men tilberedt i amerikansk stil med amerikanske varer. Det er mange likheter mellom meksikansk mat og Tex Mex som forvirrer folk som ønsker å spise autentisk meksikansk mat. Det er imidlertid også forskjeller mellom Tex Mex og meksikansk mat som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Tex Mex
Tex Mex er et begrep som refererer til et innfødt utenlandsk kjøkken. Selv om begrepet kan virke motstridende for folk flest, er det faktisk en tilpasning av det meksikanske kjøkkenet av de lokale kokkene i Texas. Mens begrepet med bindestrek i mellom ble brukt for å indikere jernbane mellom Texas og Mexico, ble begrepet for mat først brukt av Diana Kennedy i hennes bok The Cuisines of Mexico, i 1970 for å referere til mange retter som ble servert i Texas-restauranter som var virkelig amerikanske versjoner av meksikanske retter. Begrepet er kreditert Tejanos (folk i Texas som har meksikansk avstamning) som skapte en blanding av meksikanske og spanske retter.
Det unike med Tex Mex er at det vanligvis er innfødt, da det ikke finnes andre steder i landet. Imidlertid forblir den fremmed i den forstand at den er inspirert av meksikansk mat. Dette kjøkkenet har aldri vært i stand til å smelte sammen med den amerikanske matlagingsstilen til dags dato.
meksikansk mat
Meksikanere har alltid vært stolte av maten deres og liker ikke å se utvanning av maten og rettene deres på noen måte. Faktisk ble mange restauranteiere i USA som serverte meksikansk mat til sine kunder nylig fløyet til Mexico av regjeringen for å gjøre dem oppmerksomme på det autentiske meksikanske kjøkkenet og for å fortelle dem hva som ikke er meksikansk i det hele tatt. Meksikansk mat er en kilde til stolthet for landet, og meksikanere mener at det tilfører prestisje til bildet av landet. Denne bekymringen for ren meksikansk mat har vært på grunn av turister som kommer over til Texas og spiser Tex Mex som er anslått som ekte meksikansk mat, men er langt fra det. Det autentiske meksikanske kjøkkenet dateres tilbake til Maya-tiden og legger hovedvekt på mais, grønnsaker og bønner.
Meksikansk vs. Tex Mex
• Navnet Tex Mex er laget av Dianna Kennedy og refererer til et kjøkken som serveres av mange texanske restauranter som er inspirert av det meksikanske kjøkken, men tilberedt av lokale kokker.
• Tex Mex er i utgangspunktet et kjøkken som kombinerer meksikansk mat med amerikanske smaker og varer.
• Tex Mex bruker annet kjøtt, grønnsaker, oster og til og med pålegg på rettene enn autentisk meksikansk mat.
• De fleste Tex Mex-retter har en topping av gulost, mens denne osten er sjelden og praktisk t alt ikke brukt i meksikansk mat.
• Tex Mex har en begrenset meny, mens meksikansk mat er mye mer variert.
• Ingredienser i Tex Mex er forskjellige fra meksikansk mat.
• Spisskummen brukes i Tex Mex mens den ikke brukes i meksikansk mat.
• Tortillawraps, taco, enchiladas osv. er ikke så vanlig i det meksikanske kjøkken som Tex Mex får det til å se ut for turister som kommer til Texas
• Mens kjøttdeig er vanlig i Tex Mex, brukes det sjelden i meksikansk mat.
