Fry Pan vs Saute Pan | Steking vs Sauteing
Forskjellen mellom stekepanne og sautépanne ligger i måten pannene er bygget på. Vi vet alle om stekepanne og hvor viktig det er å lage mat på en enkel og rask måte som også er deilig. Det er en annen kategori innen kokekar som inkluderer sautépanne. Sautering ligner på steking, men det bruker mindre mengde olje og matlaging tar kortere tid da pannen holdes over høy temperatur i en kort periode. Dermed er sautépanner forskjellige fra stekepanner, men for en tilfeldig observatør kan de se like ut. Denne artikkelen vil finne ut forskjellene mellom en stekepanne og en sautépanne basert på deres design og funksjoner.
Hva er en stekepanne?
Stekepanne er en flatbunnet beholder som er laget av metall (vanligvis aluminium). Sidene på en stekepanne er små og blusser opp utover. Den har et langt håndtak, men har ikke lokk. Hovedplaten til en stekepanne er 8-12 tommer i diameter. Man kan ikke bruke en stekepanne som en sautépanne fordi du ikke trenger å kaste pannen frem og tilbake som ved sautering, og hovedformålet med stekepanne er å la ingrediensene bli brune. Du er ikke bekymret for tid, så du trenger heller ikke lokk.
Det brukes også mer fett i en stekepanne enn en sautépanne. Når du bruker en stekepanne, koker du på lavere varme. Dette er fordi matvarene som stekes ikke kuttes i små biter som de som sauteres. Så du trenger at utsiden av maten ikke brenner seg mens innsiden tilberedes.
Hva er en sautépanne?
En sautépanne ligner på en stekepanne, men har sider som er vertikale (de beveger seg ikke utover). Sautépanne har også lokk. Man kan bruke en sautépanne som stekepanne. Man må være forsiktig når man går ut for å kjøpe en sautépanne, siden butikkeiere ofte prøver å selge en stekepanne til intetanende kjøpere.
Hovedideen bak sautering er å lage mat raskt over høy varme i svært lite fett eller olje. Sauté er et ord som kommer fra fransk sauter, som betyr å hoppe. Selvsagt er sautering en kunst som du må mestre før du kan forvente at du selv kan slenge sautépannen frem og tilbake for å få maten til å snu i pannen som holdes over høy varme i svært kort tid. På grunn av teknikken for å lage mat er pannen bred med vertikale sider slik at ingrediensene ikke blir overfylt i pannen. Intensjonen bak sautering er å brune ingrediensene raskt uten å brenne eller dampe dem. Mens utsiden blir brun, er innsiden av maten godt tilberedt.
Lok er også veldig viktig ved sautering, da du vil at dampen skal bygges opp raskt. Se derfor til at lokket sitter tett over kjelen slik at det ikke renner damp ut fra noen retning. En annen designfunksjon som skiller en sautépanne fra en stekepanne er de vertikale sidene som hindrer ingrediensene i å bevege seg over og søle når du kaster pannen frem og tilbake.
Hva er forskjellen mellom stekepanne og sautepanne?
• Størrelsen på stekepannen ligner på en sautépanne, men mens sidene skråner i en stekepanne, er disse vertikale i en sautépanne slik at kokken kan kaste pannen frem og tilbake for å tilberede maten over høy varme.
• Stekepanne har ikke lokk, mens en sautépanne alltid bruker et lokk for å bygge opp damp raskt over høye temperaturer.
• Stekepanne er designet for lengre steking enn en sautépanne.
• Man kan bruke en sautépanne som stekepanne. Imidlertid kan man ikke bruke en stekepanne som en sautépanne.
Når du forstår den grunnleggende forskjellen mellom steking og sautering, vil du være bedre i stand til å sette pris på forskjellene i utformingen av en stekepanne og en sautépanne. Hovedideen bak sautering er å lage mat raskt over høy varme i svært lite fett eller olje. Mens maten tilberedes, snus maten i pannen ved å kaste dem. Når du bruker en stekepanne, koker du på lavere varme. Dette er fordi matvarene som stekes ikke kuttes i små biter som de som sauteres. Så du trenger at utsiden av maten ikke brenner seg mens innsiden tilberedes.
