we Den viktigste forskjellen mellom maserasjon og perkolering er at maserasjon er prosessen med å bløtlegge eller steile noe for å gjøre det mykt, mens perkolering er prosessen med å sive vann gjennom jorden eller filtrere en væske gjennom et porøst materiale.
Maserasjon og perkolering er to viktige prosesser som brukes til å skille ut interesserte komponenter fra en blanding. Ganske enkelt er de ekstraksjonsmetoder som letter utvinningen av stoffer til en væske. Maserasjon og perkolering har forskjellige bruksområder. Blant dem er bruken deres til å forberede tinkturer veldig populær.
Hva er maserasjon?
Maserasjon er prosessen med å bløtlegge eller steile noe for å gjøre det mykere. Maserasjon er nyttig i dehydrering av matvarer, i smakstilsetningen av ingrediensene samt til å lage vin. Dessuten involverer maserasjon en rekke biologiske og kjemiske prosesser. Videre utføres det også maserasjon for å konservere mat som selges i pakket form. Alle typer maserasjon, enten de er kjemiske eller biologiske, innebærer mykning av et eller annet stoff. Når du masererer frukt, kan ingredienser som sukker, sitronsaft og krydder tilsettes når du knuser og drysser. På samme måte kan vi tilberede forskjellige typer fruktretter ved å maserere dem.
Figur 01: Maceration
Dessuten, før tilberedning av kjøttprodukter, masereres de i en blanding av væsker for marinering for å gjøre dem bedre og forsterke smaken. Og også, en rekke grønnsaker masereres før de grilles for å gjøre smaken bedre og mye fornøyelig. For det meste inngår alkohol i maserasjonen av forskjellige matvarer siden det bidrar til å myke opp maten. Maserert mat lar dem ha et separat utseende, noe som gjør dem mye hyggelige og velsmakende når de kombineres med desserter. Maserasjon er imidlertid en prosess som krever riktig kontroll. Hvis maserasjonen fortsetter over lengre tid enn riktig tid, bryter den ned maten og gjør den grøtaktig. Maserasjonsprosessen hjelper også med å frigjøre maten fra å komme i kontakt med bakterier.
Hva er perkolering?
Perkolering er en prosess med å sive vann gjennom jorda eller filtrere en væske gjennom et porøst stoff. Spesielt regn siver under jorden via perkolasjonen. Under perkolering av nedbør beveger vann seg gjennom små rom eller porer mellom stein- og jordpartikler langs gravitasjonskraften. Derfor hjelper perkolering til å fylle opp akviferene under jorden.
Figur 02: Perkolering
I tillegg utføres perkolering på kummer hvor forurensede materialer fylles. 750 tonn jord kan fylles i disse bassengene til bioreaktoren. Forurenset vann sprer seg på overflaten av jorda og tillate drenering gjennom jordbassengene. Det infiltrerte vannet hoper seg gjennom jorda. Og de kommer ut fra dreneringssystemet til bioreaktoren. En annen anvendelse av perkolering er fremstilling av tinkturer og bryggevæsker som kaffe. Når væsken passerer gjennom filteret, forhindrer det at mikrobene kommer inn i filtratet. Det er en slags steriliseringsteknikk.
Hva er likhetene mellom maserasjon og perkolering?
- maserasjon og perkolering er utvinningsmetoder.
- Disse prosessene er nyttige for å forberede tinkturer.
Hva er forskjellen mellom maserasjon og perkolering?
Maserasjon er en metode for å myke opp noe mens perkolering er en metode for å filtrere væsker gjennom et porøst materiale. Begge metodene er utvinningsmetoder. Hovedmålet for prosessen med maserasjon er å gjøre stoffet som væsken påføres på, mykere enn før. Perkolering, derimot, er rettet mot å ta noe forurensning eller farge ut av en blanding. Perkolering gjør bruk av gravitasjon og biologiske teknikker som gjør at noen stoffer er fri for forurensning. Den viktigste forskjellen mellom maserasjon og perkolering er reaksjonen som disse prosessene utfører. Maserasjon er derfor en prosess for mykning av visse stoffer, mens perkolering er en prosess som vi bruker for å desinfisere noen stoffer med bruk av mikroorganismer i motsetning til bruken av væske i maserasjon.
Infografikken nedenfor om forskjellen mellom maserasjon og perkolering viser flere forskjeller mellom disse to ekstraksjonsmetodene.
Sammendrag – Maceration vs Percolation
Maserasjon og perkolering er ekstraksjonsmetoder. Maserasjon innebærer bløtlegging eller gjennomføring. På den annen side innebærer perkolering filtrering gjennom et porøst materiale. Derfor er dette nøkkelforskjellen mellom maserasjon og perkolering. Begge metodene letter utvinningen av ønskede stoffer fra en blanding. Imidlertid er applikasjonene deres forskjellige fra hverandre. Maserasjon gjør stoffene mykere enn før de var, mens perkolering gjør at væske renner gjennom porene nedover. Dessuten involverer ikke maserasjon tyngdekraften mens perkolering skjer mot tyngdekraften.
