Nøkkelforskjellen mellom soyalecitin og solsikkelecitin er at soyalecitinekstraksjon bruker kjemikalier som aceton og heksan, mens ekstraksjon av solsikkelecitin skjer via kaldpressing uten bruk av noen kjemikalier.
Lecithin er en fet, gul til brunfarget substans som er naturlig tilstede i plante- og dyrevev. Lecithin gir flere helsemessige fordeler på grunn av hovedkomponenten fosfatidylkoliner. Det kan senke dårlige kolesteroler i kroppen vår. Videre er den i stand til å øke immunfunksjonen, redusere fordøyelsesbesvær, forbedre hukommelsen, hjelpe til med utvikling av hjernen og hjelpe til med amming. På grunn av disse fordelene tas lecitin som et supplement. Derfor kan den kommersielle utvinningen av lecitin gjøres fra soyabønner og solsikker. Imidlertid kan ekstraksjonene og kvaliteten på lecitin variere basert på kilden. Derfor fokuserer denne artikkelen hovedsakelig på forskjellen mellom soyalecitin og solsikkelecitin.
Hva er soyalecitin?
Soyabønner er en populær kilde for utvinning av lecitin. Faktisk er det en kostnadseffektiv kilde til lecitin. Derfor utføres lecitinekstraksjon fra soyabønner vanligvis i mange land. Utvinning av lecitin fra soyabønner involverer kjemikalier som aceton og heksan.
Figur 01: Soyalecitin
Inntak av soyaavledet lecitin er imidlertid mindre sunt enn solsikkelecitin siden de fleste soyaavlingene er genmodifiserte. Dessuten er ekstraksjonen ikke naturlig, i motsetning til solsikkelecitin. Til tross for de ovennevnte faktaene, er soyalecitin et av de mest brukte mattilsetningsstoffene.
Hva er solsikkelecitin?
Solsikkelecitin er en type lecitin vi henter fra solsikke. Solsikkelecitin blir populært over soyalecitin på grunn av flere årsaker. Utvinningen av solsikkelecitin er naturlig og bruker metoden for kaldpressing. Dessuten involverer det ikke kjemikalier.
Figur 02: Solsikke
En annen viktig grunn er at solsikke ikke er en genmodifisert plantelignende soya. Tot alt sett er solsikkelecitin tryggere og sunnere enn soyalecitin.
Hva er likhetene mellom soyalecitin og solsikkelecitin?
- Det er mulig å ta soyalecitin og solsikkelecitin som tilskudd.
- Begge kan senke dårlige kolesterolnivåer i kroppen vår.
- Dessuten forbedrer de fordøyelseshelsen, hjernefunksjonen, gjør huden mykere og reduserer risikoen for ammekomplikasjoner.
- Vi bruker begge lecitiner i tilberedning av mat, kosmetikk og medisiner.
- De forlenger holdbarheten til preparater.
- Videre fungerer de som en emulgator.
Hva er forskjellen mellom soyalecitin og solsikkelecitin?
Soyalecitin kommer fra soyabønner mens solsikkelecitin kommer fra solsikke. Soyalecitinekstraksjon er imidlertid en kjemisk metode, mens solsikkelecitinekstraksjon er en naturlig metode. Så dette er den viktigste forskjellen mellom soyalecitin og solsikkelecitin.
Solsikkelecitin er dessuten tryggere og sunnere enn soyalecitin. Derfor er dette også en stor forskjell mellom soyalecitin og solsikkelecitin.
Sammendrag – soyalecitin vs solsikkelecitin
Lecithin er et viktig næringsstoff. Det er et fettstoff som finnes naturlig i mange matkilder, inkludert dyre- og plantevev. Soyalecitin og solsikkelecitin er to typer lecitin basert på utvinningskilden. Soyalecitinekstraksjon foregår kjemisk mens solsikkeekstraksjon foregår naturlig. Dessuten er solsikkelecitin tryggere og sunnere enn soyalecitin. Så dette er sammendraget av forskjellen mellom soyalecitin og solsikkelecitin.
