Nøkkelforskjellen mellom TDP og TDT er at termisk dødspunkt (TDP) er den laveste temperaturen der alle mikrober blir drept i en 10-minutters eksponering, mens termisk dødstid (TDT) er tiden det tar å drepe en spesifikk bakterie ved en bestemt temperatur.
Varme er en av de vanligste formene som brukes i mikrobiell kontroll. Tørr varme og fuktig varme er to former for varme. Fuktig varme er mer effektivt enn tørr varme. Varme endrer cellemembraner og denaturerer proteiner fra mikroorganismer, og forårsaker deres termiske død. Termisk dødpunkt og termisk dødstid er to parametere relatert til varmesterilisering. Termisk dødspunkt er den laveste temperaturen der alle mikrober blir drept i en 10-minutters eksponering. Termisk dødstid er hvor lang tid det tar å drepe alle mikroorganismer i en prøve ved en gitt temperatur.
Hva er TDP?
Termisk dødspunkt refererer til den laveste temperaturen som dreper en populasjon av en målmikroorganisme innen 10 minutter. Ved denne TDP blir alle mikrober drept i en 10-minutters eksponering. TDP er ett aspekt som måler termisk død av mikroorganismer. TDP er et viktig mål ved rensing av vann gjennom koking. TDP for E. coli er 80 0C. Det betyr at E. coli-populasjonen i en løsning kan drepes innen 10 minutter ved 80 0C.
Figur 01: Autoklav – Sterilisering med fuktig varme
Det termiske dødspunktet varierer mellom ulike mikroorganismer. Bacillus subtilis og Clostridium perfringens har høye TDP. Disse to bakteriene produserer varmebestandige sporer. Derfor, for å drepe sporene deres innen 10 minutter, kreves en høy temperatur.
Hva er TDT?
Termisk dødstid refererer til tiden det tar å drepe en populasjon av målmikroorganismen ved en bestemt temperatur. Derfor måler den hvor lang tid det vil ta å drepe alle mikrober i en prøve i en gitt temperatur. Det kan enkelt måles når mikroorganismene er i en vannbasert løsning.
Generelt varierer TDT for mikroorganismer fordi forskjellige mikroorganismer har forskjellige temperaturtoleransenivåer. For eksempel er Thermophilus aquaticus en ekstremt termofil bakterie som er aktiv over et bredt temperaturområde. Den tåler ekstremt høye temperaturer. Derimot er E. coli en varmefølsom bakterie som tåler 4 til 45 0C og vokser best ved 37 0C. Den tåler ikke høye temperaturer. Derfor er den termiske dødstiden for E. coli mindre enn Thermophilus aquaticus. Et annet eksempel er at den termiske dødstiden til B. subtilis er 20 minutter ved 100 °C.
TDT kan måles ved hjelp av en graf eller ved hjelp av en matematisk formel. Termisk dødstidsberegning bruker ofte en måling k alt Z-verdi. Derfor er Z-verdien antallet temperaturgrader som må økes for å oppnå tidoblet reduksjon i D-verdien. D-verdien er opptatt av tiden det tar å drepe et spesifikt antall mikroorganismer (rundt 90 %) ved en konstant temperatur.
TDT ble utviklet for flere applikasjoner i begynnelsen. De er mathermetikk, produksjon av kosmetikk, produksjon av salmonellafritt fôr til dyr (f.eks. fjærfe) og legemidler, etc. I dag brukes TDT hyppig i næringsmiddelindustrien for å sikre mattrygghet.
Hva er likhetene mellom TDP og TDT?
- TDP og TDT er to aspekter ved måling av termisk død av mikroorganismer.
- Disse parameterne brukes ofte for å beskrive steriliseringsprosedyrer som bruker høy varme.
- TDP og TDT varierer mellom mikroorganismene.
Hva er forskjellen mellom TDP og TDT?
TDP refererer til den laveste temperaturen som trengs for å drepe en mikrobiell populasjon i en flytende kultur innen 10 minutter, mens TDT refererer til tiden som kreves for å drepe en mikrobiell populasjon i flytende kultur ved en gitt temperatur. Så dette er nøkkelforskjellen mellom TDP og TDT. Kort fort alt er TDP en måling av temperatur, mens TDT er en måling av tid.
Infografikken nedenfor viser forskjellene mellom TDP og TDT i tabellform.
Sammendrag – TDP vs TDT
Varmetoleranse varierer mellom ulike arter av mikroorganismer. Når man vurderer den termiske døden til en mikroorganisme, er det nødvendig å ta hensyn til eksponeringstemperaturen og tiden som kreves ved en gitt temperatur for å drepe befolkningen fullstendig. TDP og TDT er to aspekter. TDP er den laveste temperaturen som kreves for å drepe en populasjon av mikroorganismer innen 10 minutter. TDT, på den annen side, er tiden som kreves for å drepe en populasjon av målmikroorganismen i en prøve ved en gitt temperatur. Dermed er dette hovedforskjellen mellom TDP og TDT.
