Nøkkelforskjellen mellom tyggegummi og slim er at tyggegummi er et amorft, gjennomskinnelig, tyktflytende og klebrig stoff som produseres på grunn av en skade i planter, mens slim er et tykt, klistret stoff som produseres i plantens normale metabolisme.
Gummi og slim er naturlige planteprodukter. Begge er plantehydrokolloider. De har lignende konstitusjoner, og ved hydrolyse gir de en blanding av sukker og uronsyrer. Tannkjøtt anses å være et patologisk produkt, mens slim dannes innenfor normal metabolisme. Videre inneholder tannkjøtt og slim hydrofile molekyler som kan kombineres med vann for å danne viskøse eller gel-lignende løsninger.
Hva er Gum?
Gummi er et polysakkarid av naturlig opprinnelse. Det er i stand til å forårsake en stor økning i viskositeten til en løsning selv når den er tilstede i små konsentrasjoner. Gummi har vanligvis en botanisk opprinnelse. Derfor finnes det i treaktige elementer av planter eller i frøbelegg. Naturlige gummier kan klassifiseres i henhold til deres opprinnelse og kan også klassifiseres som uladede eller ioniske polymerer. Noen av tannkjøttet fra tang inkluderer agar, alginsyre, natriumalginat og karragenan. Noen uladet tannkjøtt som stammer fra ikke-marine botaniske ressurser inkluderer guargummi, johannesbrødgummi, betaglukan og dammargummi. Noen polyelektrolytt-gummi som stammer fra ikke-marine botaniske ressurser inkluderer dessuten gummi arabicum, gummi ghatti, dragantgummi og karayagummi.
Figur 01: Gum
Gummi brukes i næringsmiddelindustrien som fortykningsmiddel, geleringsmiddel, emulgeringsmiddel og stabilisator. I industrien brukes det som lim, bindemidler, krystallinhibitorer, klaringsmidler, innkapslingsmidler, flokkuleringsmidler, svellemidler og skumstabilisatorer. Når disse tannkjøttene konsumeres av mennesker, fermenteres de av mikrober som bor i mikrobiomet i den nedre mage-tarmkanalen.
Hva er mucilage?
Slim er et tykt, limete stoff som produseres i plantens normale metabolisme. Det produseres nesten fra alle planter og av noen mikroorganismer. Disse mikroorganismene inkluderer protister som bruker slim for å bevege seg. Protistens bevegelse er alltid motsatt av sekresjonen av slim.
Figur 02: Mucilage
Slim er et polart glykoprotein og et eksopolysakkarid. Hos planter spiller slim en viktig rolle i lagring av vann og mat. Slim er også svært viktig for frøspiring og fortykkelse av membraner. Kaktus og andre sukkulenter og linfrø er svært populære slimrike kilder. Videre er slimet spiselig. I medisin lindrer det irritasjon av slimhinner ved å danne en beskyttende film. Det fungerer også som løselig kostfiber som fortykker fekalmassen. I tillegg blandes slim vanligvis med vann for å lage lim som brukes til å lime papirgjenstander som etiketter, frimerker og konvoluttklaffer. Slim fra insektetende planter som soldugg og smørørt brukes tradisjonelt til produksjon av et svensk meieriprodukt k alt filmjölk.
Hva er likhetene mellom tannkjøtt og slim?
- Gummi og slim er naturlige planteprodukter.
- Begge er plantehydrokolloider.
- De har lignende konstitusjoner.
- Ved hydrolyse gir de en blanding av sukker og uronsyrer.
- Begge stoffene kan også produseres av mikroorganismer.
- De har en rekke menneskelige bruksområder.
Hva er forskjellen mellom tannkjøtt og slim?
Gummi er et amorft, gjennomskinnelig, viskøst, klebrig stoff som produseres på grunn av en skade i planter, mens slim er et tykt, limaktig stoff som produseres i plantens normale metabolisme. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom tannkjøtt og slim. Videre produseres tannkjøttet av marine planter, ikke-marine botaniske planter og noen mikroorganismer. På den annen side produseres slim av nesten alle planter og mikroorganismer, for eksempel protister.
Infografikken nedenfor presenterer forskjellene mellom tannkjøtt og slim i tabellform for sammenligning side ved side.
Sammendrag – Gum vs Mucilage
Gummi og slim er naturlige planteprodukter som er plantehydrokolloider. Tannkjøtt anses å være et patologisk produkt, mens slim dannes innenfor normal metabolisme. Dessuten er tannkjøttet et amorft, gjennomskinnelig, tyktflytende, klebrig stoff som produseres på grunn av en skade i planter, mens slim er et tykt, limaktig stoff som produseres i plantens normale metabolisme. Så dette oppsummerer forskjellen mellom tannkjøtt og slim.
