Animal vs Plant Protein
Det er et velkjent faktum at dyr er gode proteinkilder til konsum, og planter er utmerkede vugger for vitaminer og fibre. Men når noen erklærer seg selv som vegetarianer, vil vanligvis den andre stille spørsmål ved om det er mulig å oppfylle de nødvendige proteinkravene ved kun å spise grønnsaker. Derfor ville det vært interessant å vite om både vegetarianere og ikke-vegetarianere har en tilsvarende sjanse for å få næring med de essensielle aminosyrene. Derfor er det viktig å være klar over egenskapene til både plante- og animalske proteiner, og denne artikkelen gjennomgår kortfattet de to typene. Det er viktig å legge merke til at proteiner og deres effekter er like til tross for at de kommer fra forskjellige kilder, men andre bestanddeler som er tilgjengelige i disse kildene varierer fra hverandre.
Animal Protein
Animal protein er rett og slett proteinet som kommer fra dyr. Alle rovdyrene og de fleste omnivorene bruker animalske proteiner for å oppfylle næringstilskuddene sine. En av de interessante og viktige fakta om animalske proteiner er at de inneholder alle de essensielle aminosyrene som er nødvendige for forbrukerne. Mennesker, for eksempel, må være avhengige av eksterne matkilder for å oppfylle deres næringsbehov og spesielt for å ha noen aminosyrer for å utvikle visse proteiner, enzymer og hormoner. Siden animalske proteiner er et komplett sett med proteiner med slike essensielle aminosyrer, kan det være forsvarlig at mennesker er altetende med tanke på næringsbehovet deres. Imidlertid er det mange andre ting som følger med animalske proteiner til kostholdet ditt, inkludert det beryktede kolesterolet. Faktisk er mengden mettede fettsyrer høy i animalske proteiner. Spesialernæringsfysiologene anbefaler ikke et høyt forbruk av animalske proteiner; de anbefaler spesielt noen restriksjoner på rødt kjøtt og forbud mot bearbeidet kjøtt på grunn av risikoen for kreft i fordøyelseskanalen. Derfor bør alle være klar over mulige problemer knyttet til deilige kjøttretter, til tross for at anrikede proteiner er komplette i animalske proteiner.
Planteprotein
Planteproteiner er rett og slett proteinene som kommer fra planter. Selv om det inntil noen nylige funn ble antatt at planter ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Den ideologien er imidlertid borte, og det er et bevist faktum at planter inneholder alle de essensielle aminosyrene. De fleste planteproduktene til familien: Leguminosae som Dahl, bønner og soya er rike på proteiner. Risikoen for å øke nivåene av kolesterol på grunn av planteproteiner er mye mindre og nesten null. På toppen av det har noen forskningsstudier vist at inntak av soyaprotein i stedet for animalsk protein reduserer LDL-kolesterolene betydelig; nesten 13 % reduksjon av LDL er observert ved å erstatte 50 gram kjøtt med soyaprotein om dagen. I tillegg gir tilstedeværelsen av vitaminer og andre mineraler sammen med karbohydratene en flott balanse av næringsstoffer i planteproteinpakker. Det eneste problemet med planteproteinkildene vil være at ikke alle proteiner finnes i ett produkt, men i mange typer planter. Derfor bør mange typer planteproteiner konsumeres for å oppfylle de essensielle aminosyrene i kosten.
Hva er forskjellen mellom animalsk og planteprotein?
• Vanligvis inneholder ett stykke kjøtt (animalsk protein) alle de essensielle aminosyrene, mens mange typer planter til sammen inneholder disse alle aminosyrene.
• Både animalsk og planteprotein kommer i pakker, men animalsk protein inneholder noe usunt fett mens planteproteiner inneholder vitaminer og andre sunne næringsstoffer.
• Animalske proteiner er vanligvis dyrere enn planteproteiner.
• Animalske proteiner er mer smakfulle enn planteproteiner.
• Planteproteiner er sunnere enn animalske proteiner.
