Nøkkelforskjellen mellom komplette og ufullstendige proteiner er at komplette proteiner inneholder tilstrekkelige mengder av alle ni essensielle aminosyrer, mens ufullstendige proteiner mangler en eller flere av ni essensielle aminosyrer.
Proteiner er makromolekyler som utfører mange viktige funksjoner i kroppen vår. Siden de er svært forskjellige, utfører disse proteinene mange forskjellige funksjoner i kroppen vår, inkludert enzymkatalyse, defensive, transporterende, støttende, bevegelses- og regulatoriske funksjoner. Tjue forskjellige aminosyrer fungerer som byggesteinene for å lage enorme proteinmolekyler. Generelt bestemmer aminosyresekvenser og den kjemiske naturen til deres sidekjede (R-gruppe) den primære strukturen, størrelsen, formen og lengden til hvert proteinmolekyl; Derfor er hvert protein unikt i kroppen vår.
Aminosyrene som forekommer i proteinene kan kategoriseres i to: essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. Ikke-essensielle aminosyrer kan produseres i kroppen selv, mens essensielle aminosyrer må fås via mat, da de ikke kan produseres av kroppen selv. Det er viktig å ta proteinrik mat for å få tak i alle de essensielle aminosyrene som kreves for å opprettholde de viktigste funksjonene i kroppen. Begrepene "fullstendig" og "ufullstendig" kategoriserer hovedsakelig proteinkilder basert på typen aminosyrer som finnes i dem.
Hva er komplette proteiner?
Fullstendige proteiner er proteinene som inneholder tilstrekkelige mengder av alle de ni essensielle aminosyrene. Noen matvarer inneholder proteiner med alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger. Vanligvis inneholder animalske proteinkilder komplette proteiner. Derfor inneholder proteinkilder som fisk, kjøtt, fjærfe, meieriprodukter og egg komplette proteiner.
Figur 01: Fisk er en kilde til komplett protein
I tillegg inneholder planteprodukter som soyabønner og quinoa komplette proteiner. Derfor kan vegetarianere konsumere disse planteproduktene daglig for å oppfylle proteinbehovet.
Hva er ufullstendige proteiner?
Ufullstendige proteiner er proteiner som mangler en eller flere essensielle aminosyrer. De fleste planteprodukter inneholder ufullstendige proteiner. Således inneholder korn og belgfruktlignende planteprodukter ufullstendige proteiner.
Figur 02: Belgvekster er en kilde til ufullstendige proteiner
Mat med det ufullstendige proteinet, når det spises i kombinasjon, for eksempel melk og bønner, kan gi alle de essensielle aminosyrene kroppen trenger. Derfor bør vi konsumere mer enn én kilde til ufullstendige proteiner for å oppfylle proteinbehovet vårt.
Hva er likhetene mellom komplette og ufullstendige proteiner?
- Fullstendige og ufullstendige proteiner er de to hovedtypene av proteiner.
- Begge inneholder essensielle aminosyrer og består av aminosyrer
- Dessuten er de viktige næringsstoffer for riktig funksjon av kroppen vår.
- Planteprodukter inneholder både komplette og ufullstendige proteiner.
Hva er forskjellen mellom komplette og ufullstendige proteiner?
Fullstendige og ufullstendige proteiner er to typer proteiner. Komplette proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer, mens ufullstendige proteiner mangler en eller flere essensielle aminosyrer. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom komplette og ufullstendige proteiner. På grunn av deres sammensetning er én type komplett proteinkilde tilstrekkelig for å gi en persons proteinbehov, men mer enn én ufullstendig proteinkilde eller en kombinasjon av ufullstendige proteinkilder er nødvendig for å gi en persons proteinbehov. Så vi kan betrakte dette som en annen forskjell mellom komplette og ufullstendige proteiner.
De fleste animalske produkter inneholder dessuten komplette proteiner, mens de fleste planteprodukter inneholder ufullstendige proteiner.
Sammendrag – komplette vs ufullstendige proteiner
Proteiner er laget av tjue standard aminosyrer. Blant dem er elleve ikke-essensielle aminosyrer, mens ni er essensielle aminosyrer. Basert på tilstedeværelse og fravær av essensielle aminosyrer i et protein, er det to typer proteiner som komplette og ufullstendige. Komplette proteiner inneholder alle de essensielle aminosyrene, mens ufullstendige proteiner mangler en eller flere essensielle aminosyrer. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom komplette og ufullstendige proteiner.
